Crepes gorgonzola e noci sono crepes salate facilissime da preparare, gustose, saporite e perfette per l’autunno o l’inverno. Potete anche aggiungere qualche pezzetto di pere e vi assicuro che saranno ancora più buone. Questa è una ricetta che non avevo mai fatto ma che avevo mangiato un migliaio di volte e ora vi dico quando. Quando andavo all’Università (10000000 anni fa) avevamo frequenza obbligatoria, l’Università era lontana e spesso andavamo a pranzo a mangiare in una creperia subito lì davanti per far presto e non spendere troppi soldi. Questa era la mia crepes preferita, non vi so dire quante ne ho mangiate in quei 4 anni e il bello era che non mi stancava davvero mai. Come vi ho detto prima a volte mi facevo anche aggiungere le pere e il ragazzo che lavorava lì ormai era talmente abituato a vederci che spesso ci veniva incontro e ci diceva “il solito?”. Ormai era quasi più una casa…l’altro giorno avevo qualche crepes avanzata (le avevo fatte dolci ma chissene frega tanto la pastella va bene per tutto QUI) e allora ho pensato di farle così, mi sono un po’ sentita come all’Università e me le sono mangiate a pranzo ricordando i vecchi tempi. E a voi piacciono le crepes salate? Avete mai pensato di farle con gorgonzola e noci? Provatele così sono buonissime! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le crepes:
Per il ripieno:
Strumenti
Preparazione
Per le crepes:
Mettete in una ciotola le uova insieme al latte.
Unite anche il pizzico di sale oppure il pizzico di zucchero e sbattete il tutto con le fruste elettriche o con la frusta a mano per qualche minuto.
Setacciate la farina e unitela al resto degli ingredienti mescolando velocemente con una frusta a mano o con le fruste elettriche per qualche secondo fino ad ottenere una pastella liscia.
Per la cottura delle crepes:
Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà molto molto calda, mettete un pezzetto di burro.
Fate sciogliere il burro, versate un mestolo di impasto per le crepes e muovete la padella in modo che si uniformi e che abbia uno spessore di pochi millimetri.
Appena la crepes inizia a rapprendere prendete il bordo esterno e giratela dall’altro lato.
Fate cuocere la crepes anche dall’altro lato per pochi secondi e toglietela dalla padella.
Ripetete il procedimento per tutte le crepes fino ad esaurire tutta la pastella.
Per farcire le crepes:
Mettete in una ciotola la ricotta, il gorgonzola e mescolate bene con un cucchiaio in modo da renderlo cremoso.
Spezzettate i gherigli di noci e uniteli alla crema di formaggio.
Fate scaldare una padella (va bene anche quella che avete usato per fare le crepes) e scaldate leggermente una crepes.
Mettete due cucchiaiate di crema di ricotta e gorgonzola al centro della crepes e arrotolatela.
Tenete la crepes gorgonzola e noci nella padella per poco tempo, il formaggio deve essere cremoso ma non sciogliersi totalmente.
Servite la crepes gorgonzola e noci calda e filante.
VARIANTI E CONSIGLI
AL posto della ricotta potete usare anche mascarpone o BESCIAMELLA
Potete sostituire le noci con nocciole.
Potete anche gratinare le crepes gorgonzola e noci con un pochino di BESCIAMELLA e poi in forno.
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Dosi variate per porzioni
Lulù, sei la fine del mondo. Bravissima, grazie 1000!
grazieeeeeee