Ghiaccia reale o glassa reale, o glassa di zucchero insomma se volete la ricetta per quella cremina densa che trovate sopra ai bignè o che si utilizza per la decorazione dei biscotti ecco l’avete trovata. Come sapete non sono una gran pasticcera, forse più pasticciona che pasticcera quindi non sapevo il nome esatto fino a che sono andata a cercarlo, e il bello è che l’ho sempre fatta perché la adoro. Io sono quella che stacca immediatamente la glassa dai dolci e quasi li comprerei solo per quella. Oggi ho deciso di farla perché ho preparato una torta che la prevede ma non vi dico quale altrimenti vi svelo troppo…voi continuate a seguirmi tutti i giorni che tra poco la pubblicherò e nel frattempo salvatevi la ricetta della ghiaccia reale, glassa reale, glassa di zucchero o come la chiamate voi, perché vi servirà. Ah dimenticavo, potete anche farla colorata ovviamente!!!!!!! Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
-
150 g Zucchero a velo
-
1 Albume
-
3 gocce Succo di limone
Preparazione
-
Mettete in una ciotola l’albume e due o tre gocce di limone e iniziate a sbattere con le fruste elettriche.
Quando l’albume inizierà a gonfiare aggiungete a poco a poco lo zucchero a velo, a poche riprese fino a quando lo avrete aggiunto tutto.
Ora dividete la ghiaccia reale in tanti ciotolini quanti colori volete creare e unite il colorante alimentare.
-
Mescolate il colorante alla glassa reale fino a che il colore sarà omogeneo.
Continuate a sbattere per qualche minuto fino a che otterrete una crema liscia, densa e omogenea.
Mettete la glassa di zucchero in una sac a poche e decorate biscotti, muffin, bignè, torte o qualsiasi altro dolce che volete decorare.
Fate asciugare la ghiaccia reale e indurirà completamente.
-
VARIANTI E CONSIGLI
Se la ghiaccia reale vi sembrerà troppo liquida potete aggiungere ancora un po’ di zucchero a velo.
Se setacciate lo zucchero a velo prima di utilizzarlo non rischierete che si formino grumi.
Potete preparare anche la GLASSA ALL’ACQUA oppure la GLASSA PER BISCOTTI o anche la GANACHE AL CIOCCOLATO.
Potrebbero interessarti anche le FRAGOLE GLASSATE.
Pubblicità