Crepes ripiene al forno una ricetta davvero fantastica per un primo piatto buonissimo e facilissimo da preparare. Preparato con le CREPES e la BESCIAMELLA, un piatto davvero sfizioso, e più veloce delle classiche LASAGNE AL RAGU! Con pochissima fatica avrete un piatto perfetto da portare a tavola anche con gli ospiti. Io preparo spessissimo le crepes, le faccio crepes salate prosciutto e formaggio, le CRESPELLE DI PESCE o le CREPES AI FUNGHI. Però preferisco le gratinate al forno anche perchè, avendo la cucina aperta sul salotto, quando ho ospiti a cena non voglio quasi mai preparare pasta o risotti e dover stare a cucinare davanti a loro ma soprattutto sporcando tutta la cucina quindi cucino le crepes ripiene al mattino e poi quando siamo a tavola a mangiare l’antipasto non devo fare altro che infornarle in modo che possano gratinare e il gioco è fatto. Cucina pulita e ospiti felicissimi quindi se anche voi avete voglia di un piatto semplice ma saporito e facilissimo provate anche voi a preparare le crepes gratinate al forno e fatemi sapere se vi sono piaciute! E ocn le crepes che avanzano preparate le CREPES ALLA NUTELLA e le CREPES ALLA MARMELLATA cosi avrete anche il dolce pronto! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Per le crepes:
Per il ripieno:
Preparazione
Per le crepes:
Mettete in una ciotola le uova insieme al latte.
Unite anche il pizzico di sale oppure il pizzico di zucchero e sbattete il tutto con le fruste elettriche o con la frusta a mano per qualche minuto.
Setacciate la farina e unitela al resto degli ingredienti mescolando velocemente con una frusta a mano o con le fruste elettriche per qualche secondo fino ad ottenere una pastella liscia.
Per la cottura delle crepes:
Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà molto molto calda, mettete un pezzetto di burro.
Fate sciogliere il burro, versate un mestolo di impasto per le crepes e muovete la padella in modo che si uniformi e che abbia uno spessore di pochi millimetri.
Appena la crepes inizia a rapprendere prendete il bordo esterno e giratela dall’altro lato.
Fate cuocere la crepes anche dall’altro lato per pochi secondi e toglietela dalla padella.
Ripetete il procedimento per tutte le crepes fino ad esaurire tutta la pastella.
Per farcire le crepes:
Quando le crespelle saranno tutte pronte prendetene una alla volta, farcitele con stracchino e prosciutto cotto e arrotolatele.
Preparate la besciamella:
Mettete in un pentolino il burro e fatelo sciogliere.
Unite la farina e mescolatela insieme al burro fuso fino a che diventerà marroncina.
Aggiungete il latte a temperatura ambiente e mescolate con una frusta a mano in modo da non creare grumi.
Unite il sale e la noce moscata e mescolate ancora con la frusta cuocendo per 5 minuti fino a che otterrete una besciamella fluida e senza grumi.
Per le crepes ripiene al forno:
Cospargete tutta la superficie delle crespelle ripiene con parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro.
Cuocete le crepes ripiene in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti circa fino a che saranno dorate in superficie.
Sfornate le crepes ripiene al forno e aspettate qualche minuto prima di servirle ben calde.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete variare il ripieno per le crepes al forno come preferite.
Potete fare la BESCIAMELLA FATTA IN CASA.
Se vi dovessero avanzare delle crepes non farcite potete farle come volete, anche dolci perché l’IMPASTO PER LE CREPES è neutro.
Se vi è piaciuta la ricetta per le crepes gratinate al forno forse potrebbero interessarvi anche le CREPES PROSCIUTTO E FORMAGGIO o anche le CREPES ZUCCHINE E RICOTTA oppure le CREPES GORGONZOLA E NOCI.
Dosi variate per porzioni