Crepes alla zucca un impasto molto simile a quello delle CREPES DOLCI E SALATE classiche ma con la zucca nell’impasto. Per preparare le crepes di zucca non servirà nemmeno cuocere prima la zucca ma ovviamente se volete farlo potete farlo in 3 modi, potete usare la ZUCCA AL MICROONDE o anche la Zucca intera al forno oppure anche la ZUCCA IN PADELLA. Come vi dicevo però io l’ho utilizzata da cruda poi andrà frullata e aggiunta al resto degli ingredienti. Potete utilizzare le crepes di zucca sia per farciture dolci ma anche con farciture salate come per le CREPES RIPIENE AL FORNO. Siete curiosi di provare le mie crepes di zucca? Iniziamo subito. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per questa ricetta potete usare qualsiasi varietà di zucca contando che ogni varietà ha quantità di liquidi differente quindi le dosi di latte potrebbero variare leggermente a seconda del tipo di zucca che andrete ad utilizzare.
Io ho utilizzato la zucca delica.
Per la zucca:
Tagliate la zucca delica, sbucciatela e togliete i semi.
Tagliate la zucca a pezzi e frullateli da crudi con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
Per l’impasto delle crepes di zucca:
Quando avrete completamente frullato la zucca unite anche la farina, il latte e un pizzico di sale e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo, fluido e senza grumi.
Ora potete cuocere le crepes di zucca.
Fate scaldare una padella antiaderente sul fuoco e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere un mestolo di impasto per le crepes di zucca alla volta.
Roteate la padella in modo da uniformare la forma della crepes e fatela cuocere per un paio di minuti.
Girate delicatamente la crepes con le mani e fatela cuocere anche dall’altro lato per circa 3 minuti.
Create in questo modo tutte le crepes di zucca.
Farcite le crepes di zucca come volete sia in modo dolce che con ripieni salati.
VARIANTI E CONSIGLI
Non è necessario cuocere la zucca prima ma se volete potete farlo.
Questo tipo di crepes possono essere farcite sia dolci che salate.
Se volete farle dolci potete aggiungere un cucchiaio di zucchero all’impasto.
Non servono uova.
Controllate la densità del composto per le crepes di zucca perchè a seconda della zucca che utilizzerete potrebbe contenere più o meno acqua e potrebbero variare leggermente le dosi del latte.
Potete usare anche latte vegetale.
Se non avete una padella antiaderente vi consiglio di ungere leggermente la padella con burro o olio.
Se vi è piaciuta la ricetta per le crepes di zucca forse potrebbero interessarvi anche le CREPES ALLA MARMELLATA o anche le LASAGNE DI CREPES oppure le CREPES RICOTTA E SPINACI o anche tutte le RICETTE CREPES SALATE.
Dosi variate per porzioni