Filetti di branzino alla mediterranea un secondo piatto super facile e velocissimo da preparare buonissimo sia con il pesce fresco ma anche con il pesce surgelato. Io ho trovato dei filetti di branzino surgelati al supermercato, erano in offerta e ho deciso di comprarli e, visto il grande successo del PETTO DI POLLO ALLA MEDITERRANEA, della CARNE ALLA MEDITERRANEA e anche delle UOVA ALLA MEDITERRANEA ho deciso di provare anche i filetti di branzino alla mediterranea, cuociono in modo velocissimo e sono davvero saporiti. Se anche voi non sapete mai come cucinare il pesce non perdetevi la ricetta del branzino alla mediterranea e fatemi sapere se vi è piaciuto. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Preparazione
Potete preparare questa ricetta con:
FILETTI DI BRANZINO FRESCO sfilettatelo voi se siete capaci altrimenti chiedete al pescivendolo di farlo per voi e specificate che volete che lasci la pelle ma non le squame.
FILETTI DI BRANZINO SURGELATO dovrete farli scongelare completamente prima di cucinarli. Potete farli scongelare in frigo oppure a temperatura ambiente o ancora, chiusi nel loro involucro, anche immersi in acqua fredda.
Per il condimento alla mediterranea:
Lavate e asciugate i pomodorini poi tagliateli a metà o in 4 parti.
Fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e unite le olive e l’aglio sbucciato e privato dell’anima centrale.
Unite i pomodorini, i capperi e i pinoli e mescolate.
Mescolate con un cucchiaio poi continuate la cottura per 10 o 15 minuti.
Trasferite tutto il condimento in una ciotola e tenete la padella sporca che vi servirà per cuocere il pesce.
Per i filetti di branzino:
Io ho usato i filetti di branzino surgelati.
Dopo aver scongelato i filetti di branzino passateli da entrambi i lati nella farina e togliete quella in eccesso.
Nella padella dove avete cotto i pomodorini aggiungete qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e fatelo scaldare poi mettete a cuocere i filetti di branzino dalla parte della pelle.
Cuocete i filetti di branzino a fiamma decisa per qualche minuto per lato fino a che saranno praticamente cotti.
Per terminare la cottura:
Quando i filetti saranno cotti da entrambi i lati potete aggiungere il condimento di pomodorini, capperi, olive e pinoli e mescolare delicatamente in modo che non si rompano i filetti di branzino ma si condiscano completamente.
Aggiungete ora il sale e terminate la cottura.
Servite i filetti di branzino alla mediterranea ben caldi.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare sia pesce fresco che surgelato.
Potete fare la stessa ricetta anche con altri tipi di pesce come l’orata.
Potete usare anche polpa di pomodoro o pomodori classici tagliati a cubetti.
Potete sostituire i pinoli con anacardi.
Potete sfumare con un pochino di vino bianco e i filetti di branzino saranno ancora più gustosi.
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Dosi variate per porzioni