Insalata di polpo alla mediterranea un secondo piatto buonissimo e facilissimo da preparare ma ci sono degli accorgimenti e se volete sapere COME CUOCERE IL POLPO vi darò tutti i consigli. Un classico che conosciamo tutti è POLPO E PATATE o anche l’INSALATA DI POLPO ma oggi ho deciso di preparare l’insalata di polpo alla mediterranea con olive, capperi e pomodorini, buonissima, fresca e perfetta per l’estate. Volete provare a preparare l’insalata di polpo alla mediterranea? Iniziamo subito. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per la cottura del polpo:
Se non volete sbagliare non perdetevi l’articolo COME CUOCERE IL POLPO.
Mettete il polpo fresco oppure congelato e scongelato in una pentola e coprite con acqua fredda.
Portate a bollore il polpo poi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire il polpo per circa 20 minuti per ogni kg di peso.
Spegnete il fuoco, mettete il coperchio e lasciate raffreddare completamente il polpo nella sua acqua.
Togliete il polpo dall’acqua e togliete l’occhio al centro poi tagliatelo a pezzi.
Per la cipolla:
Sbucciate la cipolla di Tropea o la cipolla rossa e tagliatela a fettine molto sottili.
Per il pomodori:
Lavate e asciugate i pomodorini.
Tagliate i pomodorini a metà e poi ancora a metà eliminando un po’ di acqua in eccesso.
Per l’insalata di polpo alla mediterranea:
Mettete nella ciotola i pomodorini tagliati, il polpo cotto e tagliato a pezzetti, la cipolla a fettine e poi aggiungete anche le olive taggiasche e i capperi.
Condite con abbondante olio extravergine di oliva e sale e servite l’insalata di polpo alla mediterranea in un piatto con la base di insalata songino.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare il polpo fresco oppure il polpo congelato che farete scongelare in frigo oppure nell’acqua fredda.
Potete aggiungere basilico fresco spezzettato.
Potete usare pomodori classici invece che pomodorini.
Potete utilizzare olive verdi e nere al posto di quelle taggiasche.
Se vi è piaciuta la ricetta per l’insalata di polpo alla mediterranea forse potrebbero interessarvi anche la PASTA ALLA MEDITERRANEA o anche il POLPO IN UMIDO oppure la PASTA FREDDA CON POLPO E VERDURE.
Dosi variate per porzioni