RICETTE LEGGERE e GUSTOSE

Cottage cheese toast un antipasto? Un secondo piatto? Un piatto unico? Un dolce? Insomma il cottage cheese toast ormai diventato famosissimo e virale sui social è tutte queste cose insieme perchè potete farlo davvero come volete. Sapete che io adoro l’ AVOCADO TOAST, il FRENCH TOAST e i miei preferiti, i TOAST PANCAKE ma oggi […]

L’hummus di ceci è una crema di ceci e spezie gustosissima tipica del medio oriente ma molto diffusa anche in inghilterra dove l’ho provata e adorata subito. Come ormai sapete, da poco sono stata a Londra e ovviamente lì ne ho mangiato in quantità industriali e ora tornata a casa ho voluto provare a rifarlo […]

Hummus di zucca una ricetta per un antipasto facile e veloce da preparare, una crema perfetta da mangiare con le verdure o anche sui crostini. Conosciamo tutti il classico HUMMUS DI CECI ma oggi ho voluto provare a preparare un hummus particolare con la zucca ed è davvero molto buono e saporito. Potete usare qualsiasi […]

Tacos di parmigiano con gamberetti e avocado un antipasto o un secondo piatto facile, veloce e molto scenografico perfetto per un aperitivo con gli amici. Per questa ricetta ho usato i gamberi grigliati (in padella) come per l’INSALATA GAMBERI E PATATE ma se preferite potete anche fare in GAMBERI IN PADELLA o anche solo bolliti […]

Bruschette miste delle Bruschette estive facili e velocissime da preparare con tanti gusti e che potete fare praticamente senza cottura e in poco tempo (ovviamente dovrete cuocere il pane) e sono perfette per un aperitivo con gli amici soprattutto d’estate. Ogni bruschetta ha un gusto diverso così tutti i vostri amici saranno accontentati. Le Bruschette […]

Chips di carote un antipasto sfizioso e facilissimo da preparare in pochi minuti e con poca fatica e soprattutto molto economico

Rosti di zucchine un antipasto facilissimo ma anche un contorno saporito e veloce da preparare addirittura con le zucchine crude da grattugiare anche se, a differenza del ROSTI DI PATATE aha al suo interno un pochino di farina altrimenti purtroppo le zucchine crude non legano insieme. Se volete preparare il rosti di zucchine vi serviranno […]

Schiacciata di ceci velocissima una ricetta perfetta per lo spuntino, per la merenda o anche come accompagnamento al pasto. La schiacciata di ceci si fa con lo stesso procedimento della PIALLATA DI ZUCCA ma invece che la zucca si utilizzano i ceci precotti e, come per le POLPETTE DI CECI, anche la schiacciata di ceci […]

Piallata di zucca una ricetta facile e veloce da preparare con la zucca frullata a crudo. Sapete che amo la zucca e ho nella lista di cose da fare tantissime RICETTE CON LA ZUCCA dalle più semplici alle più elaborate. Ieri sera ero sul divano a guardare la televisione e improvvisamente mi è venuta una […]

Schiacciatine di zucca patate e carote una ricetta facilissima e super veloce ideale se avete poco tempo o non avete voglia di cucinare e soprattutto se avete in famiglia persone che non mangiano le verdure e, come me, cercate ogni modo possibile per fargliele mangiare. Questa ricetta a dire il vero è un misto tra […]

Pasta al pomodoro fresco con il basilico un classico della cucina italiana, un SUGO POMODORO perfetto per la pasta preparato con i pomodori invece che con la passata e che potete utilizzare anche in altre ricette come le UOVA AL POMODORO o per la PAPPA AL POMODORO

Pasta zucchine e philadelphia da mangiare calda o fredda è sempre buonissima, veloce da preparare, gustosa e leggera. Ormai in casa nostra è ufficialmente il periodo “si accendono meno fornelli possibili” e soprattutto di sera, ancora ancora al mattino. Oggi quindi ho deciso di preparare questa pasta rigorosamente al mattino e di mangiarla poi alla […]

Spaghetti alla gaetana o pasta alla gaetana un primo piatto veloce e facile da preparare che prende il nome non da una persona ma da Gaeta un Comune italiano in Provincia di Latina famoso per le sue olive. Infatti uno dei principali ingredienti di questa ricetta sono proprio le olive di Gaeta ma se non […]

Insalata di pasta ricotta e limone un primo piatto estivo facilissimo e veloce da preparare dovrete solo far cuocere la pasta e il gioco è fatto. Un’insalata di pasta fredda così facile non l’avete mai preparata e non potete capire quanto è buona e profumata, praticamente se farete la mia pasta fredda con ricotta e […]

Cous cous con pollo e verdure un piatto unico facilissimo da preparare con il petto di pollo, le verdure e il COUS COUS ideale in questo periodo, perfetto per la dieta e anche se volete portarlo al mare o in ufficio come il COUS COUS TONNO E AVOCADO o anche il COUS COUS GAMBERI E […]

Vellutata di carote e patate una ricetta cremosa e facile da preparare, leggera ma saporita che potete fare con pochi e semplici ingredienti che probabilmente avete tutti in casa senza dover nemmeno uscire a fare la spesa.Io amo le vellutate, le mie preferite sono sicuramente la VELLUTATA DI ZUCCA e la VELLUTATA DI PORRI ma […]

Risoni con le zucchine un primo piatto perfetto per tutti, bambini, adulti, tutta la vostra famiglia adorerà i risoni con le zucchine e il procedimento è semplicissimo perchè vi basterà fare una specie di Pasta con il formaggino ma con le zucchine al microonde o le ZUCCHINE IN PADELLA se volete renderle più saporite. Io […]

Pasta ricotta e zafferano un primo piatto di pasta facile e velocissimo da preparare, molto cremoso ed economico. Come per la PASTA CON CREMA DI ACCIUGHE questa ricetta di pasta è perfetta anche quando non avete tanto tempo per cucinare o per uscire a fare la spesa perchè, se siete come me, ricotta e zafferano […]

Risotto alla barbabietola un risotto rosso, anzi rosa, anzi fucsia insomma un risotto coloratissimo, buonissimo e facilissimo ideale se avete amici a cena vegetariani e perfetto in questo periodo. Vi assicuro che il risotto alla barbabietola è semplicissimo da preparare ma vi farà fare un figurone, vi basterà preparare un semplice RISOTTO e poi aggiungere […]

Insalata di riso con verdure grigliate e tonno e precisamente con zucchine, peperoni gialli e rossi, con melanzane e cipolle

Minestrone di verdure tutti lo preparano almeno due volte al mese, io a volte anche più spesso. Purtroppo (o per fortuna) io non posso quasi mai prendere le classiche buste di minestrone surgelato perché essendo allergica al pomodoro rischio sempre di trovarne qualche pezzo dentro allora finisco quasi sempre per farmelo da sola. Potete provare […]

Frittata di zucchine in friggitrice ad aria e, a differenza della FRITTATA DI ZUCCHINE classica con le ZUCCHINE IN PADELLA in questo caso le zucchine le grattugiate e le utilizzate da crude dopo averle strizzate bene. La cottura della frittata è in friggitrice ad aria e per questo motivo vedete la forma non tonda come […]

Salmone alla mediterranea un SECONDO PIATTO DI PESCE gustosissimo, preparato seguendo la ricetta del mio infallibile pollo alla mediterranea con la quale a dire la verità ho preparato anche la carne alla mediterranea, la Zucca alla mediterranea, il Pesce spada alla mediterranea, le UOVA ALLA MEDITERRANEA e i Gamberi alla mediterranea! Insomma una marea di […]

Polpette carote e patate fritte o al forno una ricetta facile per un secondo piatto oppure un antipasto buonissimo e molto economico che potete fare anche se in casa non avete nulla per cucinare. A differenza delle POLPETTE DI CAROTE che hanno all’interno il pane raffermo, per preparare questa ricetta ho utilizzato le patate bollite […]

Carpaccio di manzo la ricetta classica quella più conosciuta dalla quale ho preso ispirazione per il carpaccio di pomodori e il carpaccio di zucchine e anche il più famoso sicuramente il carpaccio di polpo. Il carpaccio di manzo sono fettine di carne cruda tagliata molto molto sottile e battuta con il batticarne poi condita con […]

Arrosto di tacchino cotto in pentola ma anche al forno, non il solito ARROSTO IN PENTOLA di carne rossa, ma di certo è un classico del pranzo della domenica! L’arrosto di tacchino è facile da preparare anche se dovrete stare attenti a non farlo diventare troppo asciutto e stopposo. A Simo non piace molto il […]

Spiedini di pollo impanati nella farina di mais e cotti al forno un secondo piatto buonissimo, il petto di pollo rimane croccante fuori e morbidissimo dentro con la panatura fatta con la farina di mais, quella della polenta per capirci, quindi perfetta anche se siete intolleranti al glutine o avete in casa persone celiache. Ho […]

Insalata di pollo e verdure grigliate una ricetta facile da preparare, buonissima, estiva e anche leggera. Le VERDURE GRIGLIATE sono semplicissime da preparare così come il pollo ma quello che fa la differenza in questa insalata estiva è proprio il condimento un po’ come per l’INSALATA DI RISO CON VERDURE GRIGLIATE E TONNO. Ho già […]

Orata in crosta di patate o meglio filetti di orata in crosta di patate una ricetta per un secondo piatto di pesce facile e veloce con una ricetta simile ai Filetti di Orata gratinati ma al posto della PANATURA DELLA NONNA ho messo patate crude grattugiate e poi preparare questa ricetta vedrete che sarà semplicissimo. […]

Branzino in padella un secondo piatto facilissimo da preparare, ideale se avete poco tempo e poca voglia di cucinare perchè cotto in padella. Potete preparare il Branzino all’acqua pazza o il Branzino alla ligure al cartoccio o anche i Filetti di branzino alla mediterranea se vi piace il branzino ma oggi ho deciso di provare […]

Branzino all’acqua pazza un secondo piatto molto semplice da preparare, gustoso e leggero, solitamente si prepara con il branzino intero mentre io oggi ho voluto provare una variante con i filetti di branzino surgelato (come avevo fatto anche con i Filetti di branzino alla mediterranea) e devo dirvi che è venuto buonissimo lo stesso. Insieme […]

Spiedini di salmone un secondo piatto di pesce facile da preparare che potete fare sia con il salmone fresco che con il salmone surgelato (ovviamente dovrete scongelarlo prima) e utilizzare la mia ormai adorata PANATURA PERFETTA DELLA NONNA che rende questi spiedini di salmone davvero appetitosi. So che vi piacciono gli spiedini come a me […]

Salmone al cartoccio un secondo piatto buonissimo e facilissimo da preparare, io amo molto cucinare il salmone perchè cuoce in pochissimo tempo ed è buonissimo e poi uso sia il salmone fresco che il salmone surgelato. Ho già preparato varie ricette con il salmone come il Salmone impanato alle erbe o il Salmone al forno […]

Polpette di albumi e zucchine al forno delle polpette facili da preparare, veloci, soffici e leggerissime e soprattutto ideali se siete a dieta o se avete tanti albumi da riutilizzare. Quante ricette di polpette con le zucchine ho preparato? Una marea, solo alcune sono le POLPETTE ZUCCHINE E RICOTTA o le POLPETTE ZUCCHINE E CAROTE […]

Polpette di fagioli senza uova, semplicissime e facili da preparare sia con i fagioli in scatola che con i fagioli secchi che dovrete ammollare in acqua per una notte e poi cotti in acqua bollente. Ovviamente io ho utilizzato i fagioli in scatola per ridurre i tempi. Nell’impasto delle polpette ho aggiunto anche il prezzemolo […]

Pollo alla diavola me lo preparava sempre mio papà quando ero bambina. Io non volevo mai mangiare nulla a parte le Cosce di pollo al forno con patate e il POLLO AL LIMONE, quindi ha provato a cucinare il pollo alla diavola e l’ho preso con tutte e due le mani e a morsi l’ho […]

Scaloppine al limone sono un classico della cucina italiana, non esiste famiglia che almeno una volta al mese non faccia le scaloppine e farle al limone è davvero un classico. Quando non so proprio cosa cucinare, il tempo è poco e non ho voglia di far nulla le scaloppine sono un’idea che piace sempre in […]

Finocchi con farina di mais senza glutine la ricetta per il contorno con i finocchi facilissimo e veloce da preparare con la stessa ricetta del PETTO DI POLLO AL FORNO CROCCANTE e anche degli ANELLI DI TOTANO AL FORNO ovvero utilizzando la farina di mais che, essendo anche senza glutine, è perfetta anche per i […]

Verdure gratinate un contorno facilissimo, veloce e perfetto per ogni tipo di verdure. Potete svuotarvi il cassetto del frigo e avrete un piatto che piacerà davvero a tutti e potrete aromatizzare come vi pare. Io in questo caso, e come vedete dalla foto, le ho aromatizzate con il basilico (da brava genovese) ma potete sostituire […]

Carpaccio di zucchine un antipasto o un contorno facilissimo e veloce da preparare con le zucchine crude come per l’INSALATA DI ZUCCHINE e le Zucchine marinate quindi davvero velocissima da preparare. Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare le zucchine verdi chiare con il fiore (potete fare i FIORI DI ZUCCA IN PADELLA o le […]

Zucchine in friggitrice ad aria un contorno facilissimo e veloce da preparare una ricetta buonissima con una cottura diversa dalle ZUCCHINE IN PADELLA e dalle ZUCCHINE AL FORNO e anche dai BASTONCINI DI ZUCCHINE AL FORNO perchè cotte nella friggitrice ad aria. Come sapete io ho la friggitrice ad aria ma la uso raramente perchè […]

Carote marinate un contorno facilissimo e veloce da preparare, fatte come le Zucchine marinate e senza cottura come l’INSALATA DI LIMONI una ricetta davvero semplicissima da preparare ideale se avete voglia di un contorno sfizioso e facile anche per una grigliata con gli amici. Le carote marinate si fanno senza cuocere nulla e come le […]

Cavolfiore arrosto un contorno facilissimo da preparare e velocissimo perchè non dovrete nemmeno dividerlo in cimette o tagliarlo a fette come fareste per il CAVOLFIORE AL FORNO o il CAVOLFIORE IN PADELLA ma anche il CAVOLFIORE FRITTO. Per preparare il cavolfiore arrosto dovrete solamente preparare un condimento con olio, senape e spezie varie (non perdetevi […]

Zucca alla mediterranea la ricetta per preparare la ZUCCA AL FORNO ma con ingredienti molto simili alla CARNE ALLA MEDITERRANEA. Potete utilizzare qualsiasi tipo di zucca volete e potete anche lasciare la buccia se vi piace, la zucca alla mediterranea con pomodorini, olive, capperi e acciughe è buonissima, facilissima e oltre ad essere un contorno […]

Carpaccio di verdure uno dei miei secondi piatti freddi per l’estate con tante verdure, facilissimo e velocissimo da preparare e soprattutto senza cottura. Infatti invece di preparare le solite verdure grigliate o le verdure al forno ma volete preparare contorni per grigliate saporiti e gustosi dovete per forza provarlo. Per preparare il carpaccio di verdure […]

Purè di mele o purea di mele una ricetta facilissima che può essere sia un contorno da accompagnare all’ARROSTO AL FORNO oppure anche alle COSTINE DI MAIALE ma anche un dolce veloce e sano. Qualche settimana fa sono stata a cena dalla mia amica Caterina che ha preparato un secondo molto particolare con un prosciutto […]

Purè di zucca un contorno sfizioso, facile da preparare, tutto autunnale e per me ideale visto che adoro la zucca in tutti i modi. Come sapete nel periodo autunnale io mi dedico alla preparazione della zucca in tutti, ma davvero tutti i modi possibili e inimmaginabili. Adoro la zucca e non sapete quanto mi rammarica […]

Torta 1 minuto all’acqua una torta facilissima e veloce da preparare, lo dice anche il nome, giusto? Questa è una delle mie torte più trovate e replicate del blog. Ricordo ancora la prima volta che l’ho preparata. Questa ricetta è venuta fuori perché eravamo in casa e volevamo io e mia mamma preparare una torta. […]

Torta allo yogurt altissima e sofficissima. Una torta facile da preparare senza burro perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia e preparata con gli ingredienti giusti che la rendono davvero altissima e sofficissima. Devo essere onesta che mentre era in forno continuava a crescere e avevo quasi paura che sbordasse fuori […]

Torta senza niente con le mele …o meglio forse dovrei dire la torta senza tutto. Questa torta è stato un esperimento…lo ammetto. Ogni tanto mi diverto a togliere più ingredienti possibili soprattutto dalle torte e questa volta ho tolto davvero qualsiasi cosa…ma non il gusto!!! Questa torta senza burro, senza olio, senza uova, senza lattosio, […]

Pasta frolla senza burro e senza uova …Eccomi qui di nuovo alle prese con le amiche con le intolleranze…e quante sono…tra l’altro stasera devo andare a cena a casa di amici e una ha l’intolleranza al latte, una alle uova e l’altra e vegana…………..ma amiche normali io mai??? A parte questo…mi sa che me le […]

Biscotti al cacao senza burro una ricetta facilissima con un piccolo segreto…volete sapere quale vero? Ehhhhhhh, il segreto sono i tuorli delle uova sode. Avete capito bene, non sono totalmente impazzita ma per questi biscotti ho utilizzato i tuorli delle uova sode (oltre a un uovo normale) invece che crudi e vi assicuro che sono […]

Muffin al cioccolato senza burro, dei semplicissimi muffin velocissimi da preparare, golosi e sofficissimi. Quando siamo sole a casa e Simo non c’ cerco sempre un modo per far svagare Bb e farle dimenticare che papà non c’è. A voi capita mai di dover intrattenere i vostri figli mentre magari fuori piove? Ecco se vi […]

Crostata senza burro e anche con due tipi di marmellata (o confettura) diverse. Ora vi racconto come mai ho preparato questa crostata. L’altro giorno verso le sei del pomeriggio mi scrive un nostro amico dicendo “che c’è per cena?” e capisco che avrò ospiti. Volevo fare una crostata ma mi sono accorta che ero senza […]

Plumcake al limone una ricetta davvero facilissima, una piccola variante dell’IMPASTO FURBO ma molto arricchita per certi versi e per altri “impoverita”. Ok vi ho messo curiosità, ammettetelo, so che questo plumcake sarà davvero la vostra rovina e ve lo dico perché è stato la mia. La mia amica Elena mi ha regalato dei meravigliosi […]

Ciambellone all’acqua morbidissimo, facile da preparare, soffice e perfetto per la colazione di tutta la famiglia. Perfetto anche per intolleranti o persone allergiche o anche per chi è a dieta ma non vuole rinunciare alla colazione. Ovviamente ci sono sempre zucchero e farina…non dimenticatelo! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Lulù

Crema di caffè all’acqua un dessert freschissimo, goloso e leggero! Sì, per una volta ho deciso di prepararvi una ricetta dietetica