Pollo alla diavola un secondo piatto a base di pollo che preparava sempre mio papà quando ero bambina. Io non volevo mai mangiare nulla a parte le Cosce di pollo al forno con patate e il POLLO AL LIMONE, quindi ha provato a cucinare il pollo alla diavola e l’ho preso con tutte e due le mani e a morsi l’ho finito tutto… erano talmente felici di vedermi mangiare e così con gusto che non mi hanno detto niente continuandomi a guardare e preparandosi due uova al tegamino perchè praticamente lo avevo finito. Con questo racconto potete capire che il pollo alla diavola è la mia ricetta con il pollo preferita, ovviamente accompagnato da patate al forno o patate in padella se fa troppo caldo per accendere il forno! Comunque quando ripenso a questo aneddoto, o me lo raccontano, ancora mi sento in colpa.. ma ero troppo piccola per capirlo. Ovviamente lui aveva messo poco peperoncino…a me toccherà metterne molto perché Bb adora le cose piccanti! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Tagliate il pollo al centro e schiacciatelo per lungo appiattendolo bene e schiacciando con il batticarne.
Versate in una ciotola l’olio extravergine di oliva, il peperoncino, sale e aglio schiacciato.
Se vi piace potete aggiungere anche rosmarino e salvia tritati.
Spennellate il pollo con la marinatura che avete preparato su entrambi i lati.
Mettete il pollo in un tegame capiente.
Fate cuocere il pollo alla diavola a fuoco altissimo per 5 minuti per parte.
Mettete un foglio di carta forno sul pollo e un peso sopra. Io ho usato una pentola piena d’acqua.
Fate cuocere a fiamma bassissima il pollo alla diavola per circa 15 minuti, poi girate il pollo sull’altro lato e cuocete per altri 15 minuti fino a che il pollo sarà cotto completamente anche dentro.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete cuocere il pollo alla diavola per 5 minuti per lato in padella, poi spostarlo in forno a 200 gradi per circa 40 minuti.
Aggiungete rosmarino e salvia per insaporire il pollo.
Potete non mettere il peperoncino se non vi piace.
Non lasciate il pollo crudo all’interno.
Tenete sempre la fiamma molto bassa nella seconda cottura del pollo altrimenti si brucerà.
Se vi è piaciuta la ricetta per il pollo alla diavola forse potrebbero interessarvi anche il POLLO ARROSTO o anche il POLLO ALLA PUGLIESE oppure il POLLO AL LIMONE.
Dosi variate per porzioni