Cosce di pollo al forno con le patate un secondo piatto con il pollo saporito, facilissimo e veloce da preparare anche se poi ovviamente la cottura in forno sarà un po’ più lunga. Come sapete a me piacciono tutte le parti del pollo, amo tantissimo le ALI DI POLLO che ho già preparato in più versioni, e amo anche il PETTO DI POLLO ma la parte del pollo che sicuramente va per la maggiore in casa mia sono le cosce di pollo che sono morbide e si prestano a tantissime preparazioni. Con una ricetta molto simile alle ALI DI POLLO AL FORNO ho preparato le cosce di pollo ma senza la panatura e se vi è piaciuto il POLLO CAPRESE non potete perdere tutti i consigli e i trucchi per avere cosce di pollo al forno morbide e non asciutte. Provatele e fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la ricetta:
Preparazione
Io ho usato le cosce di pollo intere che poi ho separato dalla sovracoscia e ho utilizzato tutte e due.
Potete utilizzare un pollo intero pulito e tagliarlo voi a pezzi.
Prendete 3 spicchi di aglio e schiacciateli con le mani ma lasciando la buccia.
Mettete in una grande ciotola tutti i pezzi del pollo compresa la pelle e gli spicchi di aglio.
Unite l’alloro, i rametti di rosmarino e l’origano secco.
Unite le olive taggiasche denocciolate, i pinoli e le patate sbucciate e tagliate a pezzi di media grandezza.
Unite il vino bianco, una presa abbondante di sale e il pepe nero macinato.
Aggiungete l’olio extravergine di oliva e mescolate tutti gli ingredienti con le mani poi chiudete la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare il pollo per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
Togliete la pellicola e versate sia le cosce di pollo che le patate insieme a tutto il condimento in una pirofila da forno tenendole leggermente distanziate le une dalle altre e lasciando la parte con la pelle rivolta verso l’alto.
Cuocete le cosce di pollo con patate in forno preriscaldato ventilato a 200° per 50 minuti circa bagnando ogni tanto il pollo con il sugo che si sarà creato.
Sfornate le cosce di pollo al forno con patate e servitele ben calde.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare cosce di pollo o solo sovracosce di pollo o anche pollo intero.
Se userete ali di pollo cambieranno i tempi di cottura perchè cuoceranno più in fretta.
Potete aggiungere pomodorini ciliegino tagliati a metà.
Potete togliere la pelle al pollo ma la carne tenderà ad asciugarsi un po’.
Bagnate di tanto in tanto le cosce di pollo con il condimento in questo modo il pollo rimarrà più morbido.
Potete fare le cosce di pollo anche in padella con olio extravergine di oliva e dopo averle rosolate per 10 minuti bagnatele con il vino bianco e poi fate cuocere a fuoco medio basso per 40 minuti circa.
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Dosi variate per porzioni