Schiacciata di ceci velocissima una ricetta perfetta per lo spuntino, per la merenda o anche come accompagnamento al pasto. La schiacciata di ceci si fa con lo stesso procedimento della PIALLATA DI ZUCCA ma invece che la zucca si utilizzano i ceci precotti e, come per le POLPETTE DI CECI, anche la schiacciata di ceci è senza uova e senza latticini quindi perfetta anche per vegani e per intolleranti al glutine. Molto simile nell’aspetto alla FARINATA anche la schiacciata di ceci è facilissima da preparare e con pochi ingredienti, volete provarla insieme? Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Potete usare CECI PRECOTTI come ho fatto io oppure anche CECI SECCHI fatti ammollare in acqua fredda per una notte e poi bolliti per 1 ora circa.
Per i ceci e le patate:
Scolate i ceci precotti e sciacquateli sotto all’acqua corrente del rubinetto.
Fate bollire le patate con la buccia fino a che saranno cotte e morbide poi scolatele e sbucciatele.
Mettete nella stessa ciotola sia le patate che i ceci precotti.
preparazione schiacciata
Frullate con il frullatore ad immersione sia le patate che i ceci in modo da ottenere un composto colloso e omogeneo.
Unite la farina di ceci e mescolate.
Unite anche l‘acqua fredda e il sale.
Unite le spezie o gli aromi che avete deciso di utilizzare.
Mescolate con un cucchiaio e uniformate tutto il composto.
Cottura della schiacciata di ceci:
Prendete una teglia da 26 o 30 centimetri di diametro e mettete sopra un foglio di carta forno.
Cospargete la base con olio e farina di mais.
Distribuite tutto il composto che avete creato e livellatelo bene con una spatola umida in modo da avere lo stesso spessore.
Cospargete la superficie della schiacciata di ceci con farina di mais, sale, aghi di rosmarino e olio extravergine di oliva.
Cuocete la schiacciata di ceci e patate in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti circa fino a che sarà cotta e dorata.
Sfornate la schiacciata di ceci e lasciatela raffreddare completamente.
VARIANTI E CONSIGLI
Solitamente le patate non vanno mai frullate perchè diventano collose, in questo caso vanno frullate proprio per questo motivo in modo da rendere più consistente l’impasto.
Non cuocete le patate senza la buccia altrimenti assorbiranno troppa acqua.
La farina di ceci e acqua insieme fanno sì che non servano uova in questa ricetta.
Potete decidere voi le spezie e gli aromi che volete mettere nella schiacciata di ceci.
Fate raffreddare la schiacciata di ceci se la volete croccante.
Lo spessore della schiacciata non deve superare il mezzo centimetro altrimenti non verrà croccante.
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Dosi variate per porzioni