Insalata di pollo e verdure grigliate una ricetta facile da preparare, buonissima, estiva e anche leggera. Le VERDURE GRIGLIATE sono semplicissime da preparare così come il pollo ma quello che fa la differenza in questa insalata estiva è proprio il condimento un po’ come per l’INSALATA DI RISO CON VERDURE GRIGLIATE E TONNO. Ho già preparato l’Insalata di pollo e avocado e l‘Insalata di pollo e zucchine ma anche l‘INSALATA CON POLLO CROCCANTE e la classica INSALATA DI POLLO ma oggi ho voluto provare questa insalata di pollo grigliato e verdure per la cena di stasera. Volete provarla anche voi? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per condire
Preparazione
Per il petto di pollo:
Prendete il petto di pollo e tagliatelo a filetti.
Fate scaldare una piastra in ghisa e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere i filetti di petto di pollo girandoli da tutti i lati fino a che sarà completamente cotto.
Togliete il petto di pollo dalla piastra e tenetelo da parte.
Per le verdure:
Prendete la melanzana, lavatela, togliete il picciolo e tagliatela a fette di circa 1 centimetro.
Mettete a cuocere le fette di melanzane sulla piastra ben calda e fatele cuocere da tutti e due i lati.
Togliete le melanzane dalla griglia.
Lavate e asciugate le zucchine, togliete le estremità e tagliatele a fette sottili per il verso lungo.
Grigliate tutte le fette di zucchine da entrambi i lati.
Mettete sia le zucchine che le melanzane grigliate in una ciotola.
Lavate i peperoni, togliete il picciolo e tagliateli a fette.
Togliete i filamenti interni bianchi e i semi.
Grigliate i peperoni sulla piastra di ghisa fino a che saranno cotti poi aggiungeteli nella ciotola insieme al resto degli ingredienti.
Per il condimento:
Mettete in una ciotola l’olio extravergine di oliva e unite il prezzemolo tritato, il pepe e il sale.
Aggiungete anche il succo e la scorza del limone e l’aceto balsamico o di vino bianco.
Versate il condimento su pollo e verdure grigliate e mescolate.
Lasciate insaporire il pollo con verdure grigliate per almeno 20 minuti.
Servite il petto di pollo con verdure grigliate tiepido o freddo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare petto di pollo o petto di tacchino.
Potete variare le verdure da grigliare a vostro piacere.
Potete grigliare le verdure e il pollo anche in una semplice padella antiaderente molto calda.
Potete non mettere l’aceto nel condimento.
Potete sostituire il limone con lime.
Potete sostituire il prezzemolo con menta.
Se vi è piaciuta la ricetta per l’insalata di pollo con verdure grigliate forse potrebbero interessarvi anche i FINOCCHI GRIGLIATI o anche le ZUCCHINE GRIGLIATE oppure le MELANZANE GRIGLIATE.
Dosi variate per porzioni