Tacos di parmigiano con gamberetti e avocado un antipasto o un secondo piatto facile, veloce e molto scenografico perfetto per un aperitivo con gli amici. Per questa ricetta ho usato i gamberi grigliati (in padella) come per l’INSALATA GAMBERI E PATATE ma se preferite potete anche fare in GAMBERI IN PADELLA o anche solo bolliti come fareste per il COCKTAIL DI GAMBERI. Per i tacos di parmigiano invece vi basterà fare semplicemente delle cialdine preparate con parmigiano grattugiato (simili nella preparazione ai CANNOLI DI PARMIGIANO) messo in padella e poi farle raffreddare leggermente piegate. So che spiegato così potrebbe sembrare difficile ma vi assicuro che è una ricetta davvero semplicissima, volete provarla? Forza allora, iniziamo a preparare insieme i tacos di parmigiano con gamberetti e avocado e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per i tacos di parmigiano
Per farcire
Preparazione
Per i tacos di parmigiano:
Prendete il pezzo di parmigiano e grattugiatelo.
Prendete una parte del formaggio grattugiato con un cucchiaio.
In una padella antiaderente mettete un quadratino di carta forno e mettete sopra il parmigiano grattugiato.
Accendete il fuoco e fate scaldare leggermente in modo che il parmigiano si sciolga creando un rotondo più possibile regolare.
Quando il parmigiano si sarà sciolto mettete il quadrato di carta forno con sopra il parmigiano sui bordi di una teglia o di uno stampo da plumcake in modo da farlo raffreddare in questa posizione e creare i tacos.
Per il ripieno dei tacos di parmigiano:
Tagliate a metà l’avocado, togliete il nocciolo, sbucciatelo e tagliatelo a quadretti piccoli.
Tagliate a quadretti o a striscioline la cipolla rossa.
Prendete i gamberetti sgusciati e fateli cuocere in una padella antiaderente ben calda leggermente oleata per 5 minuti girandoli più volte.
Quando i gamberetti saranno cotti aggiungeteli all’avocado.
Unite il succo del lime e la cipolla.
Unite anche 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e mescolate.
Il ripieno è pronto potete metterlo direttamente dentro ai tacos.
VARIANTI E CONSIGLI
Per preparare i tacos di parmigiano vi sconsiglio di usare parmigiano già venduto grattugiato perchè a me non vengono bene.
Potete usare anche grana padano grattugiato.
Potete usare gamberi o gamberetti sia freschi che surgelati.
Potete usare mango invece che avocado ma non dovrà essere troppo maturo.
Potete sostituire la cipolla rossa con cipollotto o cipolla bianca oppure potete non metterla.
Potete sostituire il succo del lime con succo di limone.
Se vi è piaciuta la ricetta per i tacos di parmigiano forse potrebbero interessarvi anche i CESTINI DI PARMIGIANO BRESAOLA E RUCOLA o anche i CANNOLI DI PARMIGIANO oppure anche le POLPETTE DI PARMIGIANO.
Dosi variate per porzioni