Ricette di Pasqua

Uova colorate senza usare coloranti ma solamente utilizzando verdure e spezie. Vi siete mai chiesti come colorare le uova sode senza dover per forza usare i coloranti seppur alimentari? Un modo c’è e oggi voglio farvi vedere quale ho utilizzato io. Ovviamente potete sbizzarrirvi e provare altri metodi diversi se preferite ma per colorare le […]

Caramelle salate di Pasqua un antipasto perfetto per il MENU DI PASQUA preparato con ingredienti molto simili alla TORTA PASQUALINA con spinaci cotti avvolti nelle UOVA SODE e ancora nella PASTA SFOGLIA per preparare un antipasto ma anche un secondo monoporzione facile e molto scenografico in pochi minuti. Ma quali uova utilizzare per preparare le […]

Cestini di pasqualina monoporzione un antipasto o un secondo perfetto anche da portare in gita con la famiglia per il giorno di Pasquetta. I cestini di pasqualina sono semplicissimi da realizzare e sono bellissimi da vedere ideali anche per un aperitivo o un pranzo a buffet proprio perchè non servono posate o piatti, basterà prenderne […]

Mini pasqualine monoporzione un ANTIPASTI DI PASQUA perfetto anche per PASQUETTA proprio perchè monoporzione. Come per la TORTA PASQUALINA le pasqualine monoporzione si preparano con bietole o erbette ma nessuno vi vieta di farle CON I CARCIOFI. Solitamente per le minipasqualine si utilizzano le uova di quaglia perchè sono di dimensioni molto piccole ma, visto […]

Salatini agli spinaci una RICETTA PER APERITIVO facile da preparare e che piace sempre a tutti. Quando preparo le ricette per i compleanni di Bb faccio sempre i salatini agli spinaci, le PIZZETTE SOFFICi e i PANINI AL LATTE farciti con i salumi e i formaggi e ogni volta spariscono sempre tutti in un secondo. […]

Flan di spinaci una delle mie RICETTE CON GLI SPINACI buonissima e golosissima, una variante dei miei FLAN DI ZUCCHINE o dei flan di zucca, perfetti da portare in tavola quando si hanno amici a cena e si vuole fare bella figura preparando l’antipasto in anticipo. Preparare i flan di spinaci o tortini di spinaci […]

Salame di tonno piemontese una RICETTE CON TONNO buonissima, una specie di POLPETTONE DI TONNO E PATATE senza patate, che viene cotto avvolto in un foglio di carta forno e di alluminio in acqua bollente. Il salame di tonno piemontese nasce come piatto della cucina povera contadina, quando la carne non era sempre disponibile ma […]

Rose di patate e pancetta un ANTIPASTO SFIZIOSO o SECONDO PIATTO? Non lo so, so solo che sono buonissime, facilissime e si preparano in poco tempo quindi potrebbero diventare il vostro antipasto preferito! L’idea iniziale era quella di preparare delle ROSE DI PATATE con la PASTA SFOGLIA ma aggiungendo la pancetta all’interno per dare più […]

Paccheri fritti ripieni uno dei miei ANTIPASTI SFIZIOSI davvero originale, buono ma anche molto scenografico, perfetto anche come antipasto delle feste che potete servire durante il pranzo di Natale o per il Cenone di Capodanno. Preparare i paccheri fritti per antipasto sarà davvero semplicissimo, ovviamente dovrete bollire i paccheri come fate sempre, sì, intendo proprio […]

Mini cheesecake salate una ricetta per aperitivo a buffet, la mini versione della CHEESECAKE SALATA facilissima da realizzare che vi salverà la scelta degli antipasti delle feste facili e veloci perchè con una base unica rettangolare riuscirete ad ottenere più gusti di cheesecake, senza scarti perchè potrete tagliare direttamente i quadratini con il coltello e […]

Cookies salati uno dei miei ANTIPASTI SFIZIOSI buonissimo che ho deciso di preparare modificando un po’ la mia ricetta perfetta dei BISCOTTI COOKIES AMERICANI ma provando a preparare una PASTA FROLLA SALATA arricchita da frutta secca e con quasi lo stesso procedimento. Questi BISCOTTI SALATI DA APERITIVO sono buonissimi e facilissimi da fare, i cookies […]

Olive in crosta di parmigiano un ANTIPASTO SFIZIOSO facilissimo da realizzare che ho pensato di preparare dopo aver provato le POLPETTE DI PARMIGIANO che sono davvero buonissime e, come dico sempre, sono come le ciliegie, una tira l’altra quindi ho deciso di iniziare a fare un po’ di prove per gli ANTIPASTI DI NATALE e […]

Cannoli salati farciti uno degli ANTIPASTI CON LA PASTA SFOGLIA PER NATALE facilissimo, buonissimo che potrete preparare di tanti gusti diversi, ideali anche per il MENU DI NATALE e per il Menu di Capodanno 2025. Preparare i cannoli salati farciti sarà davvero velocissimo, vi basterà preparare preparare i cannoli di pasta sfoglia (se volete potete […]

Grissini con robiola e speck degli STUZZICHINI facilissimi e velocissimi da preparare e davvero buonissimi, perfetti da servire come ANTIPASTO SFIZIOSO durante le vostre cene estive con gli amici e non solo! Se anche voi amate gli ANTIPASTI VELOCI e facili da preparare e magari anche freddi questi fanno proprio per voi! I grissini con […]

Involtini di verdure una nuovissima ricetta di ANTIPASTI SFIZIOSI perfetta per gli aperitivi con gli amici! Non una classica RICETTA DI INVOLTINI ma degli involtini di pasta sfoglia buonissimi e facilissimi da fare! Ovviamente come vi dico sempre, per velocizzare la preparazione io ho usato la pasta sfoglia comprata, ma voi potete preparare la PASTA […]

Sfogliatelle salate veloci un antipasto facile e buonissimo preparato con la PASTA SFOGLIA che se volete ovviamente potete anche comprare già pronta al supermercato. Le sfogliatelle salate veloci come le SFOGLIATELLE DOLCI VELOCI si preparano con lo stesso procedimento ma con un ripieno di patate e speck come ho già fatto per la Sfogliata speck […]

Crema di feta una delle mie Ricette con la Feta Greca iperfacile e velocissima, come tutte le ricette che piacciono a me! Si prepara in davvero pochi secondi ed è perfetta da spalmare sui Crostini o sul PANE tostato. La crema di feta solitamente viene fatta con yogurt e feta ma visto che avevo avanzato della […]

Piadina di zucchine arrotolata una delle mie RICETTE CON ZUCCHINE con le zucchine arrotolate anche se molto diversa dal Rotolo di zucchine grigliate e dal ROTOLO CON ZUCCHINE. Praticamente dovrete tagliare le zucchine a fette sottili e cuocerle in forno con il formaggio come abbiamo già fatto per le Zucchine al formaggio in modo da […]

Frittelle di piselli un antipasto facilissimo da realizzare e buonissimo preparato con i piselli surgelati, ovviamente potete usare anche quelli freschi ma con quelli surgelati avrete modo di prepararli durante tutto l’anno. Le frittelle di piselli si fanno velocemente e senza lievitazione utilizzando il latte al posto dell’acqua. Ho preparato anche altre FRITTELLE DI VERDURE […]

Girelle Primavera uno dei miei ANTIPASTI FREDDI buonissimi e coloratissimi perfetti per l’estate o la primavera, ideali da portare al mare o anche in ufficio. Sapete che la mia ricetta preferita in assoluto (se si può chiamare ricetta) è quella dei TRAMEZZINI CON IL TONNO, li mangerei a tutte le ore e infatti ho fatto […]

Conchiglie di pasta sfoglia una delle mie ricette di ANTIPASTI SFIZIOSI perfetto per il PRANZO DI NATALE ma anche da servire in diverse occasioni, sia nei menu di carne, sia in quelli di pesce, ovviamente cambiando il ripieno delle conchiglie di pasta sfoglia. Per realizzare le conchiglie di pasta sfoglia ho usato la pasta sfoglia […]

Uova alla greca praticamente delle UOVA TONNATE ma invece del tonno ci sono PEPERONI AL FORNO tagliati a listarelle, la feta greca, le olive e ovviamente il tuorlo dell’uovo. Come per l’Insalata di orzo alla greca e l’INSALATA DI CETRIOLI ALLA GRECA hanno olive e feta come ingredienti principali, anche in questo caso sono protagonisti […]

Cornetti alle zucchine un antipasto facile e veloce da preparare con la pasta sfoglia e con le zucchine ovviamente perchè se le RICETTE CON ZUCCHINE sono buone tutte questi CORNETTI SALATI con le zucchine sono davvero facilissimi e velocissimi. Potete grigliare leggermente le fette di zucchine prima di utilizzarle ma in questo caso secondo me […]

Girelle di sfoglia zucchine prosciutto e formaggio un antipasto facilissimo, super veloce e buonissimo perfette da mangiare fredde, tiepide o calde, ideali per un buffet. Di girelle ne ho fatte tantissime (le GIRELLE ALLE ZUCCHINE, le GIRELLE ALLA NUTELLA, le GIRELLE SENZA COTTURA, le GIRELLE DI LASAGNE e le GIRELLE DI PIADINA ma ache tante […]

Frittatine di tagliatelle un antipasto buonissimo e facilissimo da fare sia con la pasta o le tagliatelle avanzate ma anche facendo appositamente tutto come ho preparato io. Ho voluto fare queste frittatine negli stampini da muffin in modo da dare la forma davvero perfetta. Come la FRITTATA DI PASTA anche le frittatine potete farle con […]

Cestini di pancarrè con uova e pancetta una ricetta veloce e facile da preparare perfetta per il brunch o per una colazione salata (potrebbe piacervi anche il PORRIDGE SALATO). Le uova sono molto versatili e ho preparato tantissime RICETTE CON LE UOVA oltre ovviamente alle UOVA SODE e alle UOVA ALLA COQUE anche nel NUVOLE […]

Cornetti al formaggio un antipasto facile e veloce da preparare con la PASTA SFOGLIA comprata e con il ripieno di formaggio e noci, potete anche aggiungere salumi se volete ma in questo caso a differenza dei CORNETTI SALATI e dei CORNETTI DI PATATE AL FORNO oggi ho preparato questa ricetta solo con l’accostamento formaggi e […]

Muffin di frittata con i fagiolini una ricetta perfetta per un buffet o da portare in ufficio o anche in gita perchè sono monoporzione, sono pratici, non sporcano, non servono posate per mangiarli e sono buonissimi. Io ho preparato quasi lo stesso composto per la FRITTATA DI FAGIOLINI ma poi ho deciso di dividerla in […]

Spiedini di tramezzini un antipasto super veloce da preparare, buonissimo e ideale per ogni occasione. Sapete il mio amore spassionato per i TRAMEZZINI CON IL TONNO, li adoro letteralmente infatti ho anche preparato il ROTOLO TRAMEZZINO e la TORTA TRAMEZZINO e con lo stesso concetto ho deciso di provare a preparare tanti tipi diversi di […]

Rotolo di zucchine grigliate un secondo piatto sfizioso, fresco e facile da preparare ma potete anche tagliarlo a fette e servirlo come antipasto. Con le ZUCCHINE GRIGLIATE potete preparare gli Involtini di zucchine grigliate oppure questo buonissimo rotolo che farà impazzire tutti i vostri amici durante le cene d’estate. Una delle mie RICETTE CON ZUCCHINE […]

Involtini di zucchine grigliate un antipasto estivo velocissimo da preparare e che vi farà passare pochissimo tempo in cucina, giusto il tempo di fare le ZUCCHINE GRIGLIATE poi le spalmate con ricotta, aggiungete la mortadella e i pistacchi e avete già finito! Questi involtini sono una delle mie RICETTE CON ZUCCHINE preferite e anzi, forse […]

Carote di sfoglia ripiene con crema di carote. Insomma carote nelle carote, un antipasto facilissimo da preparare ma molto scenografico soprattutto se volete proporlo con l’arrivo della primavera o anche per il MENU DI PASQUA. Un rotolo di pasta sfoglia ormai in casa lo abbiamo quasi tutti vero? E allora perchè non preparare insieme le […]

Carote fritte a bastoncino un antipasto sfizioso e diverso dal solito preparato con le carote sbucciate e tagliate a bastoncini un po’ come

Uova alla monachina un secondo piatto o volendo un antipasto facile da preparare, gustoso, di origini napoletane che si prepara tutto l’anno. Per preparare le uova alla monachina dovrete preparare le UOVA SODE, sgusciarle e tagliarle a metà poi schiacciare i tuorli con la BESCIAMELLA e farcire nuovamente gli albumi sodi poi impanate tutto e […]

Frittelle cacio e pepe con 3 ingredienti, l’albume, il cacio, il pepe e basta. Se pensate che io sia matta dovrete ricredervi quando assaggerete queste palline di pecorino e pepe sono buonissime, velocissime da preparare e ideali se avete in programma un aperitivo con gli amici e non volete stare ore ai fornelli. Non dovrete […]

Grissini di pasta sfoglia un antipasto ideale da preparare in 5 minuti, buonissimi e da personalizzare come volete. Io preparo spessissimo i GRISSINI RIPIENI che, come gli SPIEDINI DI SFOGLIA E OLIVE sono preparati con la pasta sfoglia ma oggi non avevo nè le olive nè salumi da poter utilizzare come ripieno allora ho pensato […]

Asparagi in sfoglia, un antipasto sfiziosissimo che si prepara in pochissimi minuti e con pochi ingredienti. Vi basteranno un mazzetto di asparagi, un rotolo di pasta sfoglia, un po’ di parmigiano grattugiato e qualche semino di sesamo (se vi piace) per avere una ricetta che farà subito un figurone quando la porterete a tavola. Finalmente […]

Pomodori ripieni di frittata un secondo piatto oppure anche un antipasto buonissimo e facile da preparare che mi è stato consigliato da una signora molto carina che legge sempre le mie ricette sulla pagina e che spesso mi passa le sue ricette di famiglia. Ho preparato spesso i pomodori ripieni ma solitamente a crudo, mai […]

Cream tart salata un antipasto sfiziosissimo e facile da preparare ma soprattutto davvero molto scenografico che vi assicuro vi darà tantissime soddisfazioni con pochissima fatica. La cream tart salata è preparata con pasta frolla salata al parmigiano e una crema di ricotta e salame poi decorata con biscottini di pasta frolla salata (quella avanzata dalla […]

Nidi di taglierini un antipasto ma anche un primo piatto facilissimo e perfetto per Pasqua o per qualsiasi altra occasione in cui volete lavorare poco ma fare bella figura. I nidi di taglierini sono preparati con pasta fresca all’uovo ovviamente a taglierini e condita con poca besciamella e spinaci o bietole, dipende dai vostri gusti, […]

Colomba salata di Pasqua o anzi…forse meglio dire per Pasquetta visto che è buonissima e non dovete mangiarla con piatti e posate. Diciamo che le ultime pasquette non sono state proprio il massimo e nessuno di noi è riuscito a trascorrere la giornata sui prati come di consueto ma si sa, ovunque tu sia, anche […]

Colomba di sfoglia prosciutto e formaggio un antipasto veloce, sfizioso, facilissimo…come mi è venuta in mente questa idea? Vi ricordate a Natale quando ho fatto l’albero di Natale di sfoglia? Vi era piaciuto vero??? E perché allora non farlo per Pasqua? E’ semplice e velocissimo da preparare, basta trovare una forma per colomba che ormai […]

Taralli al pepe con le mandorle una ricetta classica e facile da preparare che volevo fare davvero da una marea di tempo ma poi alla fine ho sempre rimandato. Dovevo fare per forza i taralli al pepe…prima delle vacanze ne avevo parlato con Michela e Antonella e avevo confessato di non averli mai assaggiati allora li […]

Uova tonnate una ricetta facilissima e veloce da preparare ideale per la primavera e l’estate. Le uova tonnate sono le ennesime di una risma di ricette tonnate che ho preparato finora. Io adoro il tonno sott’olio e soprattutto d’estate ne consumiamo a quintali in casa nostra. Per le insalate di riso, per le insalate di […]

Asparagi fritti una ricetta perfetta come contorno, come antipasto o come secondo piatto vegetariano. Insomma decidete voi come farli ma datemi retta, fateli perchè sono buonissimi, saporiti e un po’ diversi da tutte le solite ricette che ci sono in giro ma soprattutto…sono velocissimi e ovviamente io vi dirò tutti i miei trucchi per averli […]

Uova sode in salsa rosa uno degli antipasti anni ’80 sicuramente più famosi. Una volta non c’era ristorante al mondo che non avesse nel menu le uova sode in salsa rosa, poi la moda è decisamente passata e le uova in salsa rosa sono state sostituite con piatti più elaborati e ricette più articolate ma […]

Panissa genovese una ricetta ligure ovviamente che si prepara solo con farina di ceci e acqua. La panissa è una ricetta davvero facilissima da preparare, potete mangiarla come secondo piatto condita con olio e sale oppure tagliarla a listarelle e friggerla in olio bollente come aperitivo. Per la panissa genovese dovrete usare gli stessi ingredienti […]

Uova alla scozzese un antipasto ma anche secondo piatto tipico a dire il vero non della Scozia ma dell’Inghilterra. Inizialmente pare infatti che fossero state inventate nella contea di Yorkshire e fossero ricoperte di pasta di pesce e non di salsiccia come siamo soliti trovarle ora. Ormai le uova alla scozzese sono un classico che […]

Frittata di asparagi una RICETTA CON GLI ASPARAGI facile e velocissima, un SECONDO PIATTO perfetto da preparare quando vi avanzano pochi Asparagi in padella o asparagi al vapore da servire come contorni. E sapete che io non butto via niente, quindi in questi casi una RICETTA DI FRITTATA viene sempre bene, anche perchè in casa […]

Uova mimosa un antipasto perfetto da preparare in anticipo, facilissimo e ideale in questo periodo ma buone tutto l’anno a dire il vero. Potete prepararle l’8 marzo ma anche per Pasqua saranno un antipasto fantastico che piacerà a tutti, bambini compresi perchè sono ingredienti semplici e che tutti abbiamo sicuramente in casa. Le uova mimosa […]

Uova gratinate anzi per essere più precisi…uova sode gratinate ma non ripiene, o meglio, come ripieno userete il tuorlo dell’uovo mescolato al resto…ok avete ragione, mi sto impappinando ma oggi è una giornata un pochino strana. Mi sono svegliata male stamattina, avevo mal di testa e soprattutto la sveglia mi ha interrotto un sogno bellissimo […]

Salvia fritta un antipasto facilissimo e sorprendentemente buono ma soprattutto molto veloce da preparare perché come pastella utilizzeremo quella classica all’acqua senza lievito. La salvia fritta vi assicuro che sembra una pazzia ma è una delle cose più buone che io abbia mai mangiato. L’unico accorgimento che dovrete avere per questa ricetta è la pastella […]

Cestini primavera un ANTIPASTO SFIZIOSO furbissimo e facilissimo da preparare perfetto da servire prima di un Primo piatto primaverile. Come ormai avete capito quando vedo gli asparagi dal fruttivendolo non resisto e devo comprarli assolutamente perchè adoro le RICETTE CON GLI ASPARAGI, dai semplici Asparagi in padella a ASPARAGI ALLA PARMIGIANA o ASPARAGI E UOVA. […]

Verdure ripiene alla genovese senza carne un secondo piatto ma anche un antipasto facilissimo e buonissimo. Perfetti da mangiare sia caldi che tiepidi ma ottimi anche freddi i ripieni alla genovese sono un classico in casa nostra e quando li preparo devo farne sempre una vagonata perchè c’è da litigarsi sempre ogni pezzo. Potete riempire […]

Girelle alle zucchine un antipasto facile, veloce e saporito, io le ho preparate con le zucchine ma a dirla tutta voi potete prepararle un po’ con quello che vi pare. Spesso e volentieri io le faccio semplici con prosciutto e formaggio e sono comunque sempre buonissime e apprezzatissime e se volete un consiglio…provate a farne […]

Pasta panna prosciutto e piselli un PRIMO PIATTO facilissimo buonissimo e velocissimo che è un classico quando non si sa cosa cucinare proprio come la pasta di mezzanotte, la classica ricetta da studente fuorisede. Se poi la pasta panna prosciutto e piselli o meglio chiamata anche pasta delle 3p potete metterla in una pirofila da […]

Ravioli di pesce gamberetti e zucchine un primo piatto di PASTA FRESCA FATTA IN CASA ripiena che potrebbe sembrare lungo da preparare ma in realtà non è per niente difficile. Come ripieno per i ravioli di pesce potete mettere qualsiasi pesce avete in casa, anche surgelato e per il condimento io ho usato gamberetti e […]

Fregola ai frutti di mare uno dei miei PRIMI PIATTI buonissimo preparato con la fregola o fregola sarda un tipo di pasta sarda fatta di semola di grano duro, a forma di piccole palline che vedono tostate. Quando in estate andavo da mia zia mi faceva la fregola in tutti i modi, specialmente la fregola […]

Pasta con zucchine e acciughe un’altro dei miei PRIMI PIATTI da aggiungere alle RICETTE CON ZUCCHINE. Sapete che io amo le zucchine, soprattutto le le ZUCCHINE IN PADELLA tagliate in tutti i modi: a rondelle, a cubetti, a listarelle ne faccio sempre a quintali e poi le utilizzo per fare tantissime ricette diverse dai primi […]

Pasta alla sorrentina uno dei miei PRIMI PIATTI AL FORNO facilissima e veloce da preparata in modo molto simile agli GNOCCHI ALLA SORRENTINA e con gli stessi ingredienti del Pollo alla sorrentina ma con la pasta e il classico SUGO POMODORO, mozzarella e basilico. La pasta alla sorrentina è perfetta anche se avete amici a […]

Fagottini ricotta e spinaci un primo piatto facilissimo, una delle mie RICETTE DI LASAGNE buonissima e molto semplice da preparare con gli SPINACI IN PADELLA e la ricotta, ovviamente dovrete usare anche la BESCIAMELLA. I fagottini ricotta e spinaci hanno un ripieno molto simile a quello dei Conchiglioni ripieni ricotta e spinaci, dei RAVIOLI RICOTTA E […]

Torta di paccheri in piedi una ricetta di PRIMI PIATTI AL FORNO facile e davvero buonissima ma soprattutto molto scenografica. Quando ho deciso di preparare questa torta di paccheri pensavo di farcirla con il classico ripieno ricotta e spinaci e poi condirli con il SUGO DI POMODORO e la BESCIAMELLA. Poi ho deciso di fare […]

Conchiglioni ripieni ricotta e spinaci uno dei miei PRIMI PIATTI facili e buonissimi, sono conchiglioni di pasta farciti con il ripieno dei RAVIOLI RICOTTA E SPINACI o delle ROSETTE RICOTTA E SPINACI. A Simone piacciono tantissimo i CANNELLONI RICOTTA E SPINACI e Sofia non può fare a meno del SUGO DI POMODORO perciò ho deciso […]

La pasta al cartoccio è un primo piatto buonissimo e davvero scenografico, perfetto se avete ospiti a cena e volete fare bella figura. La pasta al cartoccio è un metodo di cottura ovviamente ma in quasi tutti i casi si pensa alla pasta con il pesce che può essere PASTA CON LE COZZE o la […]

Gnocchi al basilico o per meglio dire GNOCCHI DI PATATE al basilico una ricetta facilissima che si prepara con le patate cotte (se volete fare prima anche con le PATATE AL MICROONDE) e con l’aggiunta di basilico fresco tritato perchè si sa, a Genova noi il basilico lo vorremmo mettere dappertutto (vedi il PESTO ALLA […]

Fagottini di lasagne al PESTO ALLA GENOVESE con patate e fagiolini un primo piatto facilissimo da preparare che vi farà fare bella figura perchè un po’ diverso dalle classiche LASAGNE AL PESTO AL FORNO che sono sempre buonissime ma se avrete degli ospiti a cena provate a farle in versione fagottini. La ricetta rimane la […]

Pasta cacio e uova una via di mezzo tra la PASTA CACIO E PEPE e la PASTA ALLA CARBONARA ma che prende il nome dalle classiche polpette abruzzesi PALLOTTE CACIO E OVA che sono al pomodoro mentre questa pasta è in bianco. Per preparare questa pasta cacio e ova ci vogliono ovviamente le uova e […]

Sartù di riso una ricetta napoletana tipica che risale addirittura ai primi del 700 quando nelle cucine degli aristocratici del Regno di Napoli si usava molto assumere cuochi Aragonesi, i cosiddetti Monsù dall’abbreviazione di Monsieur. Ma cosa c’entrano i francesi con il sartù? I cuochi francesi amavano il riso che invece i napoletani trattavano come […]

Doppiette di melanzane alla messinese una ricetta siciliana buonissima e molto saporita, diciamo che non so esattamente come catalogare le doppiette di melanzane, com eprimo piatto? Come secondo? Sicuramente come piatto unico perchè sono belle sostanziose ma sono buonissime e anche Simone che, come ormai sapete, non ama le melanzane queste le ha mangiate e […]

Crepes alla barbabietola una ricetta base per preparare delle CREPES DOLCI E SALATE con la barbabietola frullata nell’impasto. Dolci o salate perchè le crepes di barbabietola sono leggermente dolciastre quindi si sposano bene sia con un ripieno simile alle Crespelle di spinaci al forno sia preparate dolci come le CREPES NUTELLA. Avevo già preparato le […]

Rosette ricotta e spinaci un primo piatto buonissimo e facilissimo da preparare ideale anche per i giorni di festa o le giornate da passare in famiglia. Preparare le rosette ricotta e spinaci è davvero semplicissimo, vi basterà cuocere gli SPINACI IN PADELLA, mescolarli alla ricotta e poi farcire le lasagne nello stesso modo in cui […]

Tagliatelle ripiene ricotta e spinaci una via di mezzo tra le tagliatelle e i ravioli di magro praticamente. Come sapete io non sono tanto ferrata nella preparazione della pasta fresca ma sotto le feste voglio sempre provare delle ricette nuove e sfiziose soprattutto voglio fare le prove prima del grande giorno e questa volta ho […]

Risotto verdure e zafferano o potete chiamarlo come fa mia figlia “riso giallo e multicolore” o ancora come solitamente faccio io “il risotto che mi serve per svuotare il cassetto delle verdure dal frigo e piace a Sofia” che forse rende molto di più l’idea no??? Il risotto con verdure e zafferano è davvero semplicissimo […]

Lasagne in padella un primo piatto facile da preparare, gustoso, saporito, che potete personalizzare come volete e soprattutto abbastanza veloce….diciamo che non è proprio come fare la fettina ai ferri (soprattutto se farete voi in casa la besciamella) ma è sicuramente molto più veloce di cuocere le lasagne prima sbollentate e poi in forno per […]

Gnocchi zucchine e pancetta un primo piatto facilissimo, veloce e strasaporito ideale per quando non avete tempo o non avete voglia di cucinare. Gli gnocchi zucchine e pancetta sono semplicissimi da preparare e vi piaceranno tantissimo ne sono sicura! Ho preparato gli gnocchi con zucchine e pancetta un paio di sere fa, non avevo davvero […]

Pasta polpo e crema di patate un primo piatto buonissimo, elegante ma facilissimo da preparare. Questo è un primo piatto che volevo fare da tantissimo tempo ma poi per un motivo o per l’altro non riuscivo mai a comprare il polpo. O quel giorno costava davvero troppo oppure era finito, o avevano disponibili solo i […]

Pasta al forno di Pasqua un primo piatto sostanzioso, buonissimo, facilissimo che vi assicuro piacerà davvero a tutti e poi è anche pratico perchè potete preparare la pasta al forno di Pasqua anche il giorno prima e infornarla solo all’ultimo momento potendovi dedicare ad altro. Per condire la mia pasta al forno di Pasqua ho […]

Risotto primavera un primo piatto che spero davvero possa far arrivare la primavera perchè ormai di freddo io non ne posso davvero più non so voi…il risotto primavera è preparato con zucchine, asparagi, piselli, carciofi e tutte le verdure buone e dolci che si trovano in primavera. Avrei voluto metterci anche le fave ma alla […]

Lasagne cupcake o lasagne monoporzione perchè sono bellissime e facilissime da preparare ma soprattutto perchè possono essere servite anche in un bruch o in una cena in piedi dove ognuno prende il suo e, perchè no, volendo anche per una gita potrebbero essere la soluzione vincente anche se dovrete accontentarvi di mangiarle fredde. I cupcake […]

Gnocchi al forno con piselli e prosciutto un primo piatto un po’ di recupero se devo essere onesta ma recupero per me ovviamente non per voi se volete prepararli. Questa ricetta mi è venuta in mente qualche giorno fa al Bugi, avevo cucinato davvero tutto il giorno, dalla mattina alle 8 alle 16 ho sfornato […]

Pasta ‘ncasciata ovvero la pasta di Montalbano il commissario di polizia lo avete presente quello dei libri di Camilleri? Oggi vi confesserò una cosa, io adoro sia i libri che i film polizieschi soprattutto quelli italiani e infatti vado matta per Rocco Schiavone e Salvo Montalbano e da quest’ultimo ho preso questa ricetta di pasta […]

Risotto carciofi e speck una ricetta per un primo piatto buonissimo e facile da preparare che vi piacerà davvero tantissimo. In questo periodo i carciofi costano davvero pochissimo e potrete sbizzarrirvi a preparare il risotto con carciofi e speck croccante. Dovete sapere che Simone non adora particolarmente i carciofi, anzi a dire il vero gli […]

Pansoti se siete Liguri sicuramente li conoscete e se non lo siete o li avete assaggiati e volete la ricetta o siete solo curiosi….i Pansoti sono delle specie di ravioli chiusi di magro preparati solamente in Liguria e conditi con la SALSA DI NOCI GENOVESE. I pansoti (dal dialetto panciuti) si preparavano un tempo con […]

Lasagne ai carciofi un classico per le domeniche in famiglia ma senza pomodoro. Non so se sapete che io sono intollerante al pomodoro, per questo motivo ne vedete poco nel mio blog soprattutto per le lasagne. Quando preparo le lasagne cerco sempre una ricetta che non preveda il pomodoro in modo da non dover fare […]

Pasta al forno con zucchine e mozzarella un primo piatto caldo, facile e con la crosticina croccante e dorata in superficie. Un piatto perfetto per questo periodo perché, anche se è quasi estate, il tempo è sempre bruttissimo, piove tantissimo e continuiamo ad avere freddo pur avendo i prodotti tipici della primavera e dell’estate da […]

Pasta al forno con i carciofi un primo piatto perfetto per ogni occasione che ovviamente potete fare anche con i carciofi surgelati ma con quelli freschi e preparato nel periodo primaverile è davvero un’altra cosa. I carciofi in questo periodo sono sempre nella mia cucina e l’altro giorno, passando davanti al fruttivendolo, ne ho trovato […]

Pasta zucchine e pancetta croccante e la pasta è anche cremosissima. Avete presente il mio ormai famosissimo PESTO DI ZUCCHINE??? Ecco è molto simile a questa ricetta ma in più ho messo la pancetta passata in padella e resa super croccante, potete anche decidere di farla con lo speck e se poi, come spesso succede […]

Pasta con i carciofi un primo piatto facilissimo da preparare, saporito e gustoso perfette per il periodo dove i carciofi costano pochissimo. Volendo potete farlo anche con quelli congelati ma siamo onesti, con quelli freschi sarà molto ma molto più buona. La pasta con i carciofi è molto saporita e io ho pensato anche di […]

Pasta asparagi e pancetta, un primo piatto facilissimo, saporito e gustoso, perfetto per la primavera e per questo periodo in cui gli asparagi si trovano davvero dappertutto. Un piatto buonissimo che ho preparato per festeggiare insieme a Ilaria l’entrata ufficiale nel Bugi (per chi non lo sapesse è il nome che abbiamo dato al nostro […]

Lasagne agli asparagi una ricetta primaverile, facile e saporita, cremosissima e perfetta per ogni occasione. Non so voi ma per me Parola d’ordine del sabato e della domenica è lasagne… oggi vi lascio la ricetta delle lasagne agli asparagi. E’ gustosissima e…bianca visto che come ormai avete capito io sono allergica al pomodoro ho optato per questa […]

Pasta alle zucchine cremosa senza panna e la cremosità della ricetta è data dalle zucchine frullate e dal formaggio spalmabile. La pasta alle zucchine cremosa è uno dei miei PRIMI PIATTI più veloci VELOCI CON LA PASTA che preparerete in pochi minuti con ZUCCHINE IN PADELLA e il formaggio spalmabile che rende tutto perfetto senza […]

Risotto agli asparagi …Ecco finalmente arrivato il periodo degli asparagi. A me piacciono davvero tantissimo e quando li trovo dappertutto e a poco prezzo sono felicissima e li preparo in tutti i modi. Questa volta ho voluto provare a preparare il risotto agli asparagi ed è venuto davvero favoloso. Potrebbe essere anche un piatto molto […]

Risotto del contadino una ricetta facile, veloce e pronta in pochi minuti, è stato per me una vera e propria sfida…mi era stato chiesto di preparare una ricetta con protagonista le fave, non a crudo ovviamente, sarebbe stato troppo facile, ma cotte. Io sono onesta, non amo molto le fave, a Simo piacciono molto ma con […]

Cestini di patate e uova un SECONDO PIATTO sfiziosissimo e che in casa mia è piaciuto davvero a tutti! I cestini di patate con le uova sono una Ricetta con le patate semplice, che si prepara con pochi ingredienti, un modo diverso di servire LE UOVA al posto delle solite uova al tegamino o le […]

Sformato di ricotta con verdure uno dei miei nuovi SECONDI PIATTI perfetti per l’estate perchè questa ricetta buonissima e può essere anche servita come gli altri miei PIATTI FREDDI. Lo sformato di ricotta con verdure è una ricetta facilissima, svuotafrigo infatti io lo faccio sempre quando devo pulire il frigo dalle verdure. per fare lo […]

Tortino di zucchine un’altra delle mie una delle mie RICETTE TORTE SALATE da aggiungere anche alle RICETTE CON ZUCCHINE facilissima e buonissima senza PASTA SFOGLIA, ma con tantissime zucchine e con una specie di PANATURA PERFETTA Della NONNA che rende il tortino di zucchine davvero goloso e sfizioso! Con il tortino di zucchine ho fatto felice Sofia che […]

Cipolle ripiene un’altra delle mie RICETTE GENOVESI e LIGURI facilissime e buonissime, le prepara sempre mia mamma in estate e me le porta in ufficio quando sa che sono di corsa e non mi fermo neanche a mangiare, ma io alle cipolle ripiene non riesco proprio a resistere e sono sicuramente le mie preferite tra […]

Uccelletti scappati uno dei miei SECONDI PIATTI più facile e veloce che ci sia, davvero buonissimo, la tradizione ligure dice che questa ricetta prenda il nome di “uccelletti scappati” perchè in origine si usava arrostire sugli spiedi gli uccelli cacciati, infatti questi INVOLTINI DI CARNE si cucinavano come gli uccellini e, in tempi di magra, si sostituivano i volatili con degli […]

Polpette di ceci senza uova vegane facilissime da preparare e perfette anche per chi non mangia derivati animali di nessun tipo perchè non contiene latticini, nè uova sono buonissime e davvero facili da preparare se le farete come me con i ceci in scatola. Ovviamente potete anche utilizzare i ceci secchi ma dovrete farli ammollare […]

Insalata di uova egg salad una delle mie RICETTE DI INSALATE un po’ particolare perfetta anche da mettere dentro ai TRAMEZZINI se volete come preparano gli inglesi e gli americani durante il brunch. L’insalata di uova sode può essere un contorno o un secondo piatto ma anche un antipasto, potete farla con le uova sode […]

Polpettone di carne ripieno di verdure uno dei miei SECONDI DI CARNE perfetto per il pranzo della Domenica o nei giorni di festa ma anche in settimana ovviamente. E’ un POLPETTONE DI CARNE facilissimo da preparare con all’interno le verdure, io ho scelto patate bollite, carote e piselli per renderlo bello colorato poi ho deciso […]

Tiramisù nell’uovo di Pasqua un dolce buonissimo e facilissimo da preparare per il MENU DI PASQUA che sono sicura che piacerà tantissimo a tutti i vostri ospiti e a tutta la vostra famiglia. In questo caso, visto che volevo offrire il TIRAMISU anche ai bambini, ho preferito pucciare i SAVOIARDI nel latte invece che nel […]

Colomba di pan brioche una ricetta molto facile per un dolce di Pasqua morbidissimo e facili da preparare. La colomba di pan brioche è come preparazione una via di mezzo tra la colomba classica e una torta ma anche un Danubio. Non so se vi ricordate ma qualche giorno fa abbiamo deciso di fare il […]

Colomba millefoglie con crema pasticcera e fragole un dolce sfizioso, uno dei miei DOLCI DI PASQUA preferiti, facile da preparare ideale da preparare per il MENU DI PASQUA e che vi farà fare un figurone con poca fatica. Se non avete voglia di preparare la COLOMBA DI PASQUA perchè non avete tempo e ha troppe […]

Torta di colomba…perché non tutti hanno voglia o tempo di preparare la ricetta classica (la mia la trovate QUI.) ma vogliono comunque un dolce da portare a tavola il giorno di Pasqua e allora perché non preparare una torta di colomba, morbida e profumata alle mandorle come la colomba vera ma con i tempi di una […]

Taralli di Pasqua pugliesi una ricetta dolce di Pasqua buonissima e con la doppia cottura. A differenza dei taralli napoletani che venivano preparati con la PASTA FROLLA avanzata dalla PASTIERA i taralli pugliesi hanno la doppia cottura prima bolliti e poi in forno e, una volta raffreddati, vengono glassati con la GLASSA e le codette […]

Biscotti di Pasqua dei biscotti buonissimi, preparati con la classica frolla 3 2 1 e decorati con la glassa di cioccolato bianco colorata e la mompariglia. Non so perchè ma a me la Pasqua porta subito alla mente il color pastello infatti ho deciso di provare a fare i biscotti decorati con la glassa al […]

Charlotte di Pasqua una torta superscenografica, bellissima, buonissima e soprattutto davvero facile da preparare. So che non ci crederete perchè vi sembra difficilissima ma vi assicuro che non lo è per niente. La charlotte di Pasqua è un dessert perfetto per il pranzo di Pasqua anche se non siete grandi cuochi e non vi destreggiate […]

Dolce furbo di Pasqua una via di mezzo tra una torta, una colomba, un dolce al cucchiaio, un tiramisù e una millefoglie… il dolce è furbo di Pasqua è un compromesso tra me e mio marito Simone. Quest’anno, come tutti voi, passeremo la giornata di Pasqua chiusi in casa per l’emergenza sanitaria e io non […]

Cupcake di Pasqua un dolce facilissimo da preparare, goloso e scenografico ma alla fine vi assicuro davvero semplice sia negli ingredienti che nella sua realizzazione. I cupcakle di Pasqua non sono altro che MUFFIN AL CIOCCOLATO semplicissimi (anche se potete anche prepararli con dei classici MUFFIN ALLA VANIGLIA decorati con panna montata e tantissimi fiorellini […]

Biscottone di Pasqua un dolce facilissimo e veloce da preparare, praticamente una specie di crostata con la cottura in bianco (ve la ricordate vero? La trovate QUI) ma anche un po’ il BISCOTTONE la ricetta che adorate da sempre e che avete provato praticamente tutti…questa volta il biscottone lo abbiamo ricoperto con cioccolato bianco e […]

Torta di Pasqua una ricetta iperveloce, facile, cremosissima e perfetta per il giorno di Pasqua se volete far bella figura con tutti i vostri familiari ma non avete tempo di stare ai fornelli. E’è una torta che non può non piacere la torta di Pasqua, con tanto, tantissimo cioccolato e semplicissima da preparare. Ho preso […]

Coniglietti di pasta sfoglia uno dei miei DOLCI DI PASQUA più veloci, semplicissimi da preparare e velocissimi con la PASTA SFOGLIA e la Nutella. Le RICETTE DI PASQUA sono davvero tantissime ovviamente ho già provato la COLOMBA DI PASQUA e la PASTIERA NAPOLETANA e ovviamente avevo già fatto i CONIGLI DI PASTA FROLLA e i […]

Pastiera di riso una variante della classica PASTIERA NAPOLETANA ma con il riso al posto del grano cotto che si prepara come DOLCE DI PASQUA ed è facile da preparare ideale anche se avete ospiti o parenti intolleranti al glutine e celiaci perchè non contiene glutine nemmeno nella frolla avendo usato la farina di riso […]

Biscotti di pastiera dei dolci buonissimi e facili da preparare perfetti per il MENU DI PASQUA che hanno come base la PASTA FROLLA PER BISCOTTI e come ripieno un ripieno molto simile a quello della classica PASTIERA NAPOLETANA. I biscotti di pastiera sono uno dei DOLCI DI PASQUA più buoni e facili di tutti, sono […]

Pastiera napoletana uno dei miei DOLCI DI PASQUA preferiti. Un dolce napoletano tipico che ha una ricetta un po’ lunga ma buonissima e che non può mancare nel vostro MENU DI PASQUACome il TORTANO NAPOLETANO e le CARTUCCE NAPOLETANE anche la pastiera ha una storia e ogni famiglia la personalizza con alcune varianti. La pastiera […]

Zuccotto di pastiera una ricetta facile e veloce, eh sì, proprio veloce avete capito bene. Perché a differenza della pastiera classica dove dovete anche preparare la pasta frolla e fare tutti i passaggi del ripieno qui esternamente userete solo i savoiardi. Potete inzupparli in quello che volete poi, io ho usato banalmente il latte ma […]

Cavagnetti pasquali o cavagnetti liguri o anche cavagnini come vengono chiamati in alcune zone. I cavagnetti sono dolci antichissimi che venivano preparati in occasione della PASQUA e, insieme alla TORTA PASQUALINA CON CARCIOFI sono un classico della cucina ligure. Sono preparati con pasta dolce intrecciata come un cestino (cavagna, da qui deriva il suo nome) […]

Cassatelle siciliane alla ricotta sono dei DOLCI DI CARNEVALE fritti con un ripieno di ricotta e gocce di cioccolato molto simile a quello dei CANNOLI SICILIANI e dei CARTOCCI SICILIANI. Le cassatelle di ricotta sono tipici dolci della città di Trapani, più precisamente di Calatafimi Segesta, un piccolo comune ma poi si è diffusa la […]

Salame di colomba e cioccolato un dolce facilissimo e veloce da preparare, senza cottura, ideale per riutilizzare la colomba avanzata e soprattutto perfetto per RICICLARE IL CIOCCOLATO DELLE UOVA DI PASQUA che, se come me avete dei bambini, in questo periodo non sapete più cosa farmene! Salame di colomba con le uova di Pasqua si […]

Pardulas dei dolcetti sardi conosciutissimi e buonissimi fatti a sole…eh sì, proprio fatti a sole perchè se li guardate bene sembra abbiano anche i raggi. Le pardulas, o come alcuni chiamano, formaggelle hanno un ripieno di ricotta di pecora, scorza d’arancia, semola e zafferano che dona il colore giallo tipico di questi dolcetti di Pasqua. […]

Conigli di pasta frolla con le ovette di zucchero ripiene di cioccolato un dolcetto facile e veloce da preparare ideale anche per far divertire i bambini a giocare soprattutto in questi ultimi tempi in cui meglio non andare troppo in giro. Si sta avvicinando ormai velocissima la Pasqua e quest’anno mi sono davvero sbizzarrita con […]

Quaresimali genovesi dei biscottini morbidi preparati a Genova nel periodo che precede la Pasqua. Nascono come dolce di magro, adatto ad essere mangiato in tempo di Quaresima, in quanto privo di burro… Ho cercato un po’ come sono nati questi biscotti e dicono che li abbia inventati una suora che, stufa di non mangiare dolci […]