Flan di spinaci una delle mie RICETTE CON GLI SPINACI buonissima e golosissima, una variante dei miei FLAN DI ZUCCHINE o dei flan di zucca, perfetti da portare in tavola quando si hanno amici a cena e si vuole fare bella figura preparando l’antipasto in anticipo. Preparare i flan di spinaci o tortini di spinaci è semplicissimo vi basterà cuocere gli SPINACI IN PADELLA oppure bolliti poi frullarli, unirli ad altri ingredienti e cuocere i flan. Per questa ricetta potete usare sia gli spinaci freschi che surgelati ma come sapete io preferisco usare quelli freschi. Potete servire i flan di spinaci da soli o come ho fatto io con una SALSA AL FORMAGGIO cremosissima e mi raccomando leggete COME SCIOGLIERE I FORMAGGI ed evitare errori! Come si preparano i flan di spinaci? Provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il flan di spinaci:
per servire:
Preparazione
QUALI SPINACI USARE PER I FLAN DI SPINACI, potete usare:
SPINACI SURGELATI da cuocere direttamente da surgelati in padella con poco olio.
SPINACI FRESCHI da cucinare dopo averli accuratamente lavati.
Anche per la cottura degli spinaci potete scegliere se:
SPINACI BOLLITI in acqua bollente leggermente salata poi scolati e ben strizzati.
SPINACI IN PADELLA direttamente in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Io ho scelto gli spinaci freschi cotti in padella.
Cuocere gli spinaci:
In una grande pentola mettete due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi mettete a cuocere gli spinaci con il coperchio.
Cuocete gli spinaci per pochi minuti fino a che saranno cotti poi strizzateli bene in un colino eliminando il liquido in eccesso.
Per preparare i flan di spinaci:
Mettete gli spinaci cotti e strizzati in un mixer insieme ai tuorli, l’uovo intero, il latte.
Unite anche il parmigiano grattugiato, il sale e la noce moscata e frullate.
Quando avrete frullato tutti gli ingredienti in modo da ottenere una crema omogenea mettetela nei 4 stampini imburrati e infarinati oppure oleati livellando la superficie.
Cuocete i flan di spinaci in forno preriscaldato ventilato a 160° per 25 minuti circa fino a che saranno cotti.
Sfornate i flan di spinaci e sformateli quando saranno tiepidi sopra a un piatto.
Preparate la crema di parmigiano facendo sciogliere il formaggio grattugiato con il latte o la panna fresca liquida fino a che diventerà cremosa e servitela sopra ai flan di spinaci.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare spinaci freschi o surgelati e potete cuocerli in padella oppure bolliti l’importante è che li strizziate molto bene altrimenti i flan rimarranno troppo umidi.
Potete non mettere la noce moscata.
Potete preparare la crema di formaggio anche preparando una semplice BESCIAMELLA con il vostro formaggio preferisco sciolto dentro.
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Conservazione
I flan di spinaci si conservano in frigo per due giorni. Potete congelarli ma senza la crema al formaggio.
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FAQ (Domande e Risposte)
Quali spinaci è meglio usare per i flan di spinaci?
Potete usare spinaci freschi oppure spinaci surgelati. Entrambi vanno benissimo, l’importante è cuocerli e strizzarli molto bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
Posso usare gli spinaci surgelati senza scongelarli prima?
Sì, gli spinaci surgelati possono essere cotti direttamente in padella da surgelati con un filo di olio extravergine di oliva, poi vanno strizzati accuratamente.
È meglio cuocere gli spinaci bolliti o in padella?
Entrambi i metodi vanno bene. Gli spinaci bolliti hanno un sapore più delicato, quelli cotti in padella risultano più saporiti. In ogni caso devono essere ben strizzati.
Perché i flan di spinaci rimangono troppo umidi?
Succede quando gli spinaci non vengono strizzati bene. È fondamentale eliminare tutta l’acqua di cottura, altrimenti i flan non si compattano correttamente.
Posso preparare i flan di spinaci senza latte?
Sì, potete eliminare il latte oppure sostituirlo con panna, latte senza lattosio o bevanda vegetale non zuccherata.
Posso sostituire il parmigiano?
Sì, potete usare grana padano, pecorino delicato oppure parmigiano senza lattosio. Regolate il sale in base al formaggio scelto.
Posso preparare i flan di spinaci in anticipo?
Sì, potete prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero per 1-2 giorni. Scaldateli leggermente prima di servirli.
I flan di spinaci si possono congelare?
Sì, potete congelare i flan già cotti, ma senza la crema al formaggio. Al momento dell’uso lasciateli scongelare in frigorifero e riscaldateli in forno.
Come faccio a sformare i flan senza romperli?
Fate intiepidire i flan, passate un coltello lungo i bordi dello stampino e rovesciateli delicatamente sul piatto.
Dosi variate per porzioni