Fagottini ricotta e spinaci un primo piatto facilissimo, una delle mie RICETTE DI LASAGNE buonissima e molto semplice da preparare con gli SPINACI IN PADELLA e la ricotta, ovviamente dovrete usare anche la BESCIAMELLA. I fagottini ricotta e spinaci hanno un ripieno molto simile a quello dei Conchiglioni ripieni ricotta e spinaci, dei RAVIOLI RICOTTA E SPINACI e delle ROSETTE RICOTTA E SPINACI preparati con la pasta delle lasagne da non precuocere quindi davvero veloci da preparare. Avete presente i Fagottini di lasagne con la zucca o i Fagottini di lasagne al pesto? Provate anche voi questo ripieno di ricotta e spinaci perchè questi fagottini sono davvero buonissimi. Fatemi sapere se vi sono piaciuti mi raccomando! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
PER LE LASAGNE SPINACI FRESCHI O SURGELATI? come volete, io li ho usati in padella freschi ma potete usare anche gli spinaci surgelati l’importante è che li strizziate molto bene dall’acqua.
Come cuocere gli spinaci in padella:
In una padella mettete poco olio e uno spicchio di aglio.
Fate insaporire poi aggiungete gli spinaci e mettete il coperchio.
Fate cuocere gli spinaci per 5 o 10 minuti.
Aggiungete il sale, mescolate, togliete l’aglio e fateli raffreddare leggermente.
Come fare la besciamella:
Anche in questo caso se volete potete comprare la besciamella ma se non la avete è semplicissima.
Mettete il burro in una pentola e unite la farina.
Mescolate e fate diventare dorata farina e burro.
Aggiungete il latte e mescolate con la frusta a mano in modo che non si formino grumi.
Aggiungete il sale, la noce moscata, mescolate e fate cuocere a fuoco basso fino a che diventerà densa.
Come fare il ripieno dei fagottini:
Strizzate bene gli spinaci e metteteli su un tagliere.
Tagliate gli spinaci a coltello.
Mettete gli spinaci in una ciotola e unite la ricotta.
Unite anche il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe e mescolate con un cucchiaio in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Per chiudere i fagottini:
Prendete una lasagna fresca ma da non precuocere e dividetela in due parti per il verso lungo.
Mettete le due parti a croce una sull’altra.
Mettete al centro un cucchiaio abbondante di ripieno di ricotta e spinaci.
Portate il lembo inferiore della croce di lasagne verso il centro poi fate lo stesso con quello superiore.
Fate lo stesso anche con il lembo a sinistra e con quello a destra formando il fagottino.
Create in questo modo tutti i fagottini fino ad esaurire tutti gli ingredienti che avete a disposizione.
Per la cottura dei fagottini:
Mettete una base di besciamella e iniziate a posizionare i fagottini.
Mettete un fagottino poi un cucchiaio di besciamella sopra e poi un fagottino leggermente sfalsato.
In questo modo mettete tutti i fagottini alternati da besciamella.
Coprite interamente con tutta la besciamella rimasta.
Cospargete tutta la superficie con parmigiano grattugiato e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Sfornate i fagottini di lasagne con ricotta e spinaci e aspettate 5 minuti prima di toglierle dalla teglia.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete anche utilizzare lasagne fresche classiche e farle sbollentare un minuto prima di utilizzarle.
Potete comprare la besciamella oppure farla voi.
Potete usare spinaci freschi o spinaci surgelati.
Ricordatevi di togliere l’aglio dagli spinaci prima di toglierli dalla padella e tagliarli.
Al posto della besciamella potete utilizzare sugo di pomodoro.
Se vi è piaciuta la ricetta per i fagottini ricotta e spinaci forse potrebbero interessarvi anche i CANNELLONI RICOTTA E SPINACI o anche la TORTA RICOTTA E SPINACI o anche le Crespelle di spinaci al forno.
Dosi variate per porzioni