Crema di ricotta e pere o meglio dei bicchierini ricotta e pere uno tra i miei DOLCI AUTUNNALI più buono e forse più facile oltre che uno dei miei preferiti! La crema di ricotta e pere è uno dei DOLCI AL CUCCHIAIO che preparo più spesso, è cremoso e golosissimo, veloce da realizzare e perfetto da servire in monoporzione alla fine di una cena anche elegante. Sapete quanto io ami la CREMA DI RICOTTA DOLCE, la metterei davvero ovunque, e dopo aver preparato la mia torta ricotta e pere non potevo non trasformare questo dolce buonissimo in un dolce monoporzione al cucchiaio e anche più veloce sicuramente perchè vi basterà cuocere le pere a dadini in padella e preparare la crema di ricotta e poi assemblare tutto in un bicchiere. Facilissimo no? La crema di ricotta e pere è davvero uno tra i mia DOLCI CON LA RICOTTA più buoni forse, a Simo è piaciuto tantissimo, anche perchè lui va pazzo per le pere, che siano le Pere al cioccolato o le PERE COTTE CON IL VINO ma se volete la stessa ricetta potete farla anche con le mele. Poi l’accoppiata ricotta e pere è buona anche nella versione salata come per i mie Sformatini di ricotta e pere. Un’altra delle mie ricette con le pere è anche la CROSTATA RICOTTA E PERE ma oggi ho poco tempo quindi ho deciso di provare i bicchierini ricotta e pere, volete provarli anche voi? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le pere caramellate:
Per la crema di ricotta:
Preparazione
QUALI PERE COMPRARE: potete utilizzare qualsiasi varietà di pere ma io preferisco usare le pere abate e togliere la buccia ma se volete potete lasciarla.
Per le pere
Sbucciate le pere, togliete il torsolo e tagliatele a dadini molto piccoli.
Mettete le pere in una padella con zucchero e cannella e fate cuocere per 10 minuti circa fino a che le pere saranno cotte ma non ancora sfaldate.
Togliete le pere dal fuoco e lasciatele raffreddare.
Per la preparazione della ricotta:
Mettete la ricotta e lo zucchero a velo in una ciotola e mescolate.
Trasferite la crema di ricotta in un colino e (se avete tempo) fatela riposare mezz’ora in frigo in modo che rilasci il siero in eccesso.
Per la crema di ricotta e pere:
Trascorso il tempo di riposo della ricotta zuccherata, trasferite la crema di ricotta all’interno di una sac-a-poche.
Prendete alcune coppette monoporzione oppure dei bicchieri classici e create un primo stato di crema di ricotta.
Coprite con un cucchiaio di pere cotte con zucchero e cannella.
Procedete con un secondo strato di crema di ricotta e terminate con un’altra cucchiaiata di pere cotte.
Servite subito la crema di ricotta e pere, oppure mettetela in frigo fino al momento di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire le pere Abate con le pere Decana o le Williams.
Potete sostituire lo zucchero semolato con zucchero di canna.
Potete non mettere la cannella se non vi piace.
Potete sfumare le pere con whisky, rum o Grand Marnier se vi piace.
Se vi è piaciuta la ricetta per la crema di ricotta e pere forse potrebbero interessarvi anche la CREMA RICOTTA E FRAGOLE o la MOUSSE RICOTTA E PISTACCHI o ancora la torta versata pere e cannella.
Dosi variate per porzioni