Crostata ricotta e pere una crostata cremosissima, che si scioglie in bocca e con le pere. A dire il vero una ricetta doppia, eh sì perché l’ho fatta ma dopo due ore era già finita e mi è toccato rifarla di nuovo se volevo farne assaggiare a Simo almeno una fettina. Comunque poco male perché è talmente facile che si prepara in un attimo. Ora che ci penso potrei anche provare a farla con la pasta frolla al cioccolato…che ne pensate?
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Per la frolla:
-
300 g Farina
-
170 g Burro
-
100 g Zucchero
-
1 Tuorlo
per il ripieno:
-
160 g Zucchero
-
1 uovo
-
3 Pere
Preparazione
-
Preparate la pasta frolla: mettete in una ciotola il burro ammorbidito insieme allo zucchero e lavorateli insieme poi unite il tuorlo e fatelo assorbire completamente. Unite a poco a poco anche la farina e impastate con le mani.
Fate riposare la pasta per qualche minuto in frigo. -
Preparate la crema per il ripieno: mettete la ricotta e lo zucchero in una ciotola e frullate con le fruste elettriche. Aggiungete un uovo intero e continuate a frullare.
-
Stendete la pasta frolla fra due fogli di carta forno e assotigliatela fino ad arrivare a un centimetro circa.
Mettete la base di pasta frolla in una teglia da crostate e bucherellatela.mettete la crema di ricotta sulla base di frolla e livellate la superficie con un cucchiaio
Sbucciate le pere, tagliatele in 4 parti e togliete il torsolo poi tagliatele a fettine.
Decorate la crostata ricotta e pere con le fettine di pere.
-
Cospargete la superficie di tutta la crostata ricotta e pere con zucchero di canna e cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti coperta da stagnola poi scoprite la crostata e continuate la cottura per altri 10 minuti.
VARIANTI
-
Potete fare la crostata ricotta e pere anche con una base di pasta frolla al cacao.
Potete fare la crostata anche con mele invece che con le pere.
Ciao ma posso sostituire con totale farina integrale?!?
totalmente meglio di no fai meta e meta