Crostata ricotta e pere una delle mie RICETTE DI CROSTATE acilissima da preparare dove ho utilizzato la mia PASTA FROLLA PER CROSTATA invece che la PASTA FROLLA PER BISCOTTI in modo da renderla friabile ma che non si rompa subito, ma se volete potete guardare anche le altre mie RICETTE DI PASTA FROLLA. La crostata ricotta e pere è una crostata cremosissima, che si scioglie in bocca e con le pere. A dire il vero una ricetta doppia, eh sì perché l’ho fatta ma dopo due ore era già finita e mi è toccato rifarla di nuovo se volevo farne assaggiare a Simo almeno una fettina. Comunque poco male perché è talmente facile che si prepara in un attimo. Ora che ci penso potrei anche provare a farla con la pasta frolla al cioccolato, che ne pensate? Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per la frolla:
per il ripieno:
Strumenti
Preparazione
Per la pasta frolla per crostate:
Mettete il burro morbido a temperatura ambiente in una ciotola e unite lo zucchero.
Mescolate con un cucchiaio e amalgamate i due ingredienti formando una crema.Unite l’uovo intero e fatelo assorbire dalla crema di burro.
Aggiungete tutta la farina 00.
Girate prima con il cucchiaio poi iniziate ad impastare con le mani e, quando il composto inizierà a formarsi, trasferitelo sul piano da lavoro e impastate con le mani fino a quando avrete ottenuto una pasta frolla omogenea e compatta.
Stendete la pasta frolla fra due fogli di carta forno e assotigliatela fino ad arrivare a un centimetro circa.
Per la crema di ricotta:
mettete la ricotta e lo zucchero in una ciotola e frullate con le fruste elettriche.
Aggiungete un uovo intero e continuate a frullare.
Mettete la base di pasta frolla in una teglia da crostate e bucherellatela.
mettete la crema di ricotta sulla base di frolla e livellate la superficie con un cucchiaio
Sbucciate le pere, tagliatele in 4 parti e togliete il torsolo poi tagliatele a fettine.
Decorate la crostata ricotta e pere con le fettine di pere.
Cospargete la superficie di tutta la crostata ricotta e pere con zucchero di canna e cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti coperta da stagnola poi scoprite la crostata e continuate la cottura per altri 10 minuti.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare la crostata ricotta e pere anche con una base di pasta frolla al cacao.
Potete fare la crostata anche con mele invece che con le pere.
Se vi è piaciuta la ricetta della crostata ricotta e pere potete provare anche questa accoppiata nella versione salata dei miei Sformatini di ricotta e pere.
Dosi variate per porzioni
Ciao ma posso sostituire con totale farina integrale?!?
totalmente meglio di no fai meta e meta