Girelle Primavera uno dei miei ANTIPASTI FREDDI buonissimi e coloratissimi perfetti per l’estate o la primavera, ideali da portare al mare o anche in ufficio. Sapete che la mia ricetta preferita in assoluto (se si può chiamare ricetta) è quella dei TRAMEZZINI CON IL TONNO, li mangerei a tutte le ore e infatti ho fatto tramezzini di tutti i tipi come gli Spiedini di tramezzini o i Tramezzini di melanzane ma oggi ho pensato di fare le girelle con il pane da tramezzini (vi ricordate le GIRELLE AL SALMONE e le GIRELLE SENZA COTTURA?) mettendo all’interno crema di formaggio spalmabile e zucchine e carote messe in modo che poi tagliandole diventassero delle girelle coloratissime. Non sapevo davvero che nome dargli fino a che le ho tagliate e ovviamente non avevo più dubbi, sicuramente girelle Primavera. Vi piacciono? Provate anche voi a preparare le girelle primavera e fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per le verdure:
Lavate e asciugate le zucchine poi togliete le estremità e tagliatele a listarelle abbastanza piccole.
Sbucciate le carote togliete le estremità e tagliatele a listarelle.
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere le zucchine e le carote per 8 minuti circa poi scolatele e asciugatele con carta assorbente.
Per la crema di formaggio:
In una ciotola mettete il formaggio spalmabile, aggiungete il sale, il pepe, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e il prezzemolo tritato.
Mescolate e uniformate tutta la crema di formaggio per il ripieno delle girelle primavera.
Per le girelle Primavera:
Prendete due fette di pane da tramezzini e stendetele leggermente con il matterello.
Spalmate ogni fetta di pane da tramezzini con la crema di formaggio.
Posizionate le zucchine e le carote scolate e asciugate ben allineate e nel senso corto del pane da tramezzini.
Arrotolate la fetta di pane da tramezzini su se stessa.
Avvolgete il rotolino che avete creato nella pellicola e mettetelo in frigo per 10 minuti o in freezer per 5 minuti.
Togliete la pellicola e tagliate il rotolino a fette di un dito circa.
Servite le girelle primavera.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare formaggio spalmabile o robiola o ricotta.
Potete usare prezzemolo o rucola tritata.
Potete mettere solo zucchine o solo carote o anche asparagi o fagiolini.
Se non stenderete il pane da tramezzini con il matterello la fetta potrebbe rompersi arrotolandola.
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Dosi variate per porzioni