Carote fritte a bastoncino un antipasto sfizioso e diverso dal solito preparato con le carote sbucciate e tagliate a bastoncini un po’ come avevo fatto i BASTONCINI DI ZUCCHINE AL FORNO poi passate nell’uovo sbattuto e nella panatura ma in una panatura speciale, molto simile alla PANATURA DELLA NONNA, con parmigiano e curcuma davvero buonissima che renderà le carote fritte ancora più buone. Se volete potete anche preparare le carote impanate e al forno ma vi assicuro che le carote fritte preparate in questo modo sono talmente buone che vale la pena per una volta friggere. Ricordate di friggere sempre in abbondante olio di semi di arachidi, in questo modo le carote non assorbiranno olio e rimarranno croccanti e asciutte. Volete provare anche voi a preparare insieme a me le carote fritte? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento e fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Pulite le carote:
Per prima cosa pulite le carote.
Togliete le estremità e sbucciatele con il pelapatate o con un coltello affilato.
Tagliate a metà le carote e poi a bastoncino.
La panatura:
Mettete in una ciotola il pangrattato e il parmigiano grattugiato poi unite un pizzico di paprika dolce, sale e il prezzemolo tritato.
Mischiate tutto con le mani.
Sbattete in una ciotola le uova e passate i bastoncini di carote prima nelle uova sbattute e poi nella panatura in modo da farla aderire bene.
La doppia panatura:
Se volete una panatura più croccante e compatta potete passare nuovamente le carote impanate nelle uova e nella panatura.
La cottura delle carote fritte:
Quando avrete preparato tutte le carote impanate fate scaldare una pentola alta e stretta con abbondante olio di semi di arachidi.
Quando l’olio sarà ben caldo mettete a friggere 7 o 8 bastoncini di carote impanati alla volta in modo da non abbassare eccessivamente la temperatura dell’olio.
Quando le carote fritte saranno dorate scolatele e mettetele su carta assorbente.
Servite le carote fritte calde e croccanti.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete cuocere le carote impanate anche al forno per circa 15 minuti a 200° spruzzandole con olio extravergine di oliva.
Se volete potete non mettere paprika nella panatura delle carote fritte.
Con la stessa ricetta e lo stesso procedimento potete preparare anche le zucchine.
Se vi è piaciuta la ricetta per le carote fritte forse potrebbero interessarvi anche i BASTONCINI DI ZUCCA AL FORNO o anche i CROSTINI DI PANE FRITTI oppure i ROTOLINI DI PANE FRITTO.
Dosi variate per porzioni