Torta ricotta e caffè senza farina una variante della mia torta cremosa ricotta e fragole e della torta ricotta e cacao senza farina per questo è senza glutine, senza burro, senza lievito e perfetta per le mie vicine di casa celiache e in generale per chi ha intolleranze al glutine. La torta ricotta e caffè senza farina è buonissima, si scioglie in bocca, e a dire il vero sembra quasi una Cheesecake basca perchè è una torta a base di solo formaggio, in questo caso di RICOTTA ma cotta e senza una base di Biscotti come le altre RICETTE CHEESECAKE senza cottura infatti cuoce in forno e vi assicuro che è cremosa e facilissima. Se volete una sorta di DOLCE AL CUCCHIAIO cremoso e goloso, non perdetevi la ricetta della torta ricotta e caffè senza farina, provatela e fatemi sapere cosa ne pensate! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la torta ricotta e caffè senza farina:
Strumenti
Preparazione
Per la preparazione della torta:
In una ciotola mettete tutta la ricotta e unite il caffè.
Mescolate e amalgamate i due ingredienti.
Aggiungete lo zucchero.
Aggiungete un uovo intero e la fecola di patate e frullate con le fruste elettriche oppure con una frusta a mano in modo da eliminare i grumi.
Per cuocere la Torta ricotta e caffè senza farina
Versate l’impasto in una tortiera da 22 centimetri di diametro con carta forno o con staccante per tortiere oppure oleata.
Livellate la superficie e cuocete la torta di ricotta e caffè in forno preriscaldato ventilato a 160° per 50 minuti circa fino a che sarà cotta.
Sfornate la torta ricotta e caffè e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia.
Per servire:
Quando la torta sarà completamente fredda toglietela dalla teglia e mettetela in un piatto da portata poi spolverizzatela con zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI:
Utilizzate ricotta molto asciutta oppure fatela scolare se dovesse essere troppo cremosa.
Potete usare caffè solubile sciolto in acqua invece che caffè ristretto.
Potete usare anche il caffè con la moka.
Non serve lievito.
Potete aggiungere un cucchiaio di liquore al caffè.
Potete sostituire la fecola con amido di mais nella stessa quantità.
La torta si gonfierà in cottura per poi abbassarsi naturalmente.
Fate raffreddare completamente la torta prima di toglierla dalla teglia.
Aggiungete lo zucchero a velo solo a torta completamente raffreddata.
Potete aggiungere anche gocce di cioccolato all’impasto.
Potete sostituire la ricotta con yogurt greco o formaggio spalmabile.
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Conservazione
La Torta ricotta e caffè senza farina si conserva in frigo per 3 giorni. Sconsiglio di congelarla.
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FAQ (Domande e Risposte)
La torta si è abbassata quando è uscita dal forno.
E’ normale, la torta gonfierà in cottura per poi abbassarsi.
Posso usare ricotta di pecora?
Se volete sì ma la torta risulterà con un sapore più forte.
Posso aromatizzare la torta?
Sì potete aggiungere essenza di vaniglia insieme al caffè.
Posso congelarla?
Sconsiglio di congelarla.
Dosi variate per porzioni