Biscotti unico impasto per farne tantissimi un modo semplice e veloce per fare tantissimi BISCOTTI da regalare o da portare a cena a casa di amici oppure solo per offrire alle amiche che vengono a trovarvi per un tè. Per preparare tutti questi biscotti ho usato un solo impasto, molto simile a quello della PASTA FROLLA PER BISCOTTI e della PASTA FROLLA CACAO ma con qualche differenza come per esempio la fecola di patate che li rende davvero molto friabili e simili ai BISCOTTI DI FROLLA MONTATA anche se molto più semplici da realizzare. Potete fare doppia dose o anche dose singola dividendo in due tutti gli ingredienti ma visto che l’uovo è uno solo dovrete fare i due impasti senza 30 grammi di farina e poi aggiungerli dopo averlo diviso in due in modo da poter aggiungere il cacao. Non so se sono riuscita a spiegarmi comunque andiamo subito a preparare questi mille biscotti con un unico impasto, poi vi spiegherò tutto bene per la divisione e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per la frolla classica
Per la frolla al cacao
Per decorare
Per impacchettare ho comprato queste:
Preparazione
COME FARE SE VOLETE DIMEZZARE LE DOSI DELLA PASTA FROLLA
Io ho fatto dose unica di frolla al cacao e unica di frolla classica bianca perchè volevo tanti biscotti ma se volete farne meno vi spiego come dividere gli impasti visto che per ognuno c’è un unico tuorlo.
In un unica ciotola mettete lo zucchero, il burro, la fecola e il tuorlo e impastate.
Quando avrete impastato tutti gli ingredienti dividetelo in due parti e in una unite 150 grammi di farina mentre nell’altra mettete 135 grammi di farina e 15 grammi di cacao e impastate.
In questo modo avrete la dose a metà di quella che ho fatto io ma con le giuste proporzioni.
E ora passiamo invece alla preparazione classica:
Per la pasta frolla al cacao:
In una ciotola mettete la farina 00, la fecola di patate, lo zucchero, il burro e il cacao amaro in polvere e unite il tuorlo dell’uovo.
Impastate energicamente con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Per la pasta frolla classica:
In una ciotola mettete la farina 00, la fecola di patate, il tuorlo, lo zucchero e il burro e impastate energicamente fino ad ottenere una frolla omogenea e compatta.
Per fare i sandwich e la base per quelli con cioccolato bianco:
Prendete una pallina di impasto al cacao e stendetelo con il matterello tra due fogli di carta forno fino allo spessore di circa 8 millimetri.
Con una formina da biscotti rotonda liscia create tanti cerchi uguali.
Con la pasta frolla restante continuate a creare cerchi fino a finire quella pallina al cacao.
Con granella di nocciole:
Prendete una parte di frolla al cacao e unite la granella di nocciole poi impastate con le mani in modo da uniformare la frolla.
Stendete la frolla al cacao e nocciole tra due fogli di carta forno e con uno stampino decorato rotondo create i biscotti.
Per i ferri di cavallo (sia bianchi che neri):
Prendete una parte di frolla al cacao e create dei cilindri.
Tagliate i cilindri circa a 10 centimetri con il coltello e metteteli su una teglia con carta forno leggermente distanziati.
Fate la stessa cosa con una parte di impasto bianco.
Per gli occhi di bue:
Con una parte di impasto bianco create dei biscotti rotondi classici e in metà create un foro con una cannuccia.
Posizionate tutti i biscotti su una teglia con carta forno.
Per i biscotti con gocce di cioccolato:
Aggiungete a una parte di impasto bianco classico le gocce di cioccolato e impastate in modo da uniformare la frolla.
Stendete la frolla con gocce di cioccolato tra due fogli di carta forno e create le formine dei biscotti.
Per i biscotti intrecciati:
Create due rotolini uno con la pasta frolla al cacao e l’altro con quella bianca.
Intrecciate i due rotolini su se stessi e poi tagliate con il coltello a dimensione di 3 dita circa.
Se volete potete fare anche i simil abbracci ma a me non sono venuti tanto bene.
Per la cottura dei biscotti misti:
Quando avrete preparato tutte le vostre forme di biscotti infornate in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti circa.
Sfornate i biscotti misti e lasciateli raffreddare completamente.
Per decorare i biscotti con cioccolato fondente:
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria o nel microonde e, quando sarà sciolto, immergete metà biscotto bianco.
Fate la stessa cosa con i ferri di cavallo bianchi e metteteli su una gratella per dolci.
Decorate i ferri di cavallo con granella di nocciole mentre i biscotti con farina di cocco.
Con i restanti biscotti potete farcirli con marmellata mettendo sopra quelli con il buco.
Per decorare con cioccolato bianco:
Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria o nel microonde e, quando sarà sciolto, immergete i biscotti al cacao e i ferri di cavallo al cacao poi metteteli su una gratella per dolci e decorate la parte con cioccolato bianco con granella di pistacchi.
I vostri biscotti a questo punto sono tutti pronti, tantissimi biscotti con solo un impasto, facilissimo e friabile.
Con i restanti biscotti al cacao potete fare i sandwich con all’interno la nutella.
VARIANTI E CONSIGLI:
Io ho messo la fecola perchè secondo me vengono più friabili ma potete non metterla e lasciare solo la farina.
Vi ho spiegato all’inizio della preparazione come fare per dividere esattamente l’impasto e fare cacao e bianco.
L’impasto al cacao sarà leggermente meno dolce per via del cacao che è amaro se volete potete aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo in più.
L’albume che vi avanzerà potete usarlo per spennellare i biscotti altrimenti mettete zucchero a velo.
Se volete potete guardare COME SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO.
Con gli albumi avanzati potete fare il BUDINO DI ALBUMI o anche i BISCOTTI AGLI ALBUMI oppure anche la TORTA ALBUMI E NUTELLA o anche la TORTA DI ALBUMI.
Se vi è piaciuta la ricetta per i biscotti con un unico impasto forse potrebbero interessarvi anche i Biscotti arrotolati o anche i BISCOTTI DI FROLLA MONTATA oppure i BISCOTTI PACCHETTO REGALO o anche i BISCOTTI DI VETRO.
Dosi variate per porzioni