Sfogliatelle salate veloci un antipasto facile e buonissimo preparato con la PASTA SFOGLIA che se volete ovviamente potete anche comprare già pronta al supermercato. Le sfogliatelle salate veloci come le SFOGLIATELLE DOLCI VELOCI si preparano con lo stesso procedimento ma con un ripieno di patate e speck come ho già fatto per la Sfogliata speck e patate. Le RICETTE SALATE CON LA PASTA SFOGLIA piacciono sempre a tutti e con la ricetta delle sfogliatelle salate veloci pensavo di aver preparato un antipasto e invece… Sofia le ha talmente adorate che alla fine sono state il suo secondo o meglio, con un po’ di zucchine a parte sono state la sua cena. Vabbè, come darle torto, le sfogliatelle salate veloci sono buonissime, facilissime e divertenti da preparare, provatele anche voi e fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le sfogliatelle salate:
Per il ripieno:
Per spennellare:
Preparazione
Per la pasta sfoglia:
Mettete il burro in una ciotola e fatelo sciogliere nel forno a microonde o a bagnomaria poi lasciatelo raffreddare leggermente.
Prendete un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e mettetelo sul piano da lavoro.
Tagliate il rettangolo di pasta sfoglia in 3 strisce uguali nel senso orizzontale.
Spennellate ogni striscia di pasta sfoglia con abbondante burro fuso.
Sovrapponete le strisce di pasta sfoglia una sopra all’altra premendo leggermente.
Arrotolate le strisce di pasta sfoglia imburrate abbastanza strette formando un rotolo.
Mettete il rotolo che avete creato in freezer per 10 minuti circa in modo che si raffreddi completamente e si indurisca.
Per il ripieno delle sfogliatelle salate:
Mettete una patata con la buccia in acqua fredda e portate a bollore.
Fate cuocere la patata fino a che risulterà cotta e morbida poi schiacciatela con lo schiacciapatate mentre è ancora calda e ancora con la buccia che rimarrà all’interno dello schiacciapatate.
Aggiungete il parmigiano e lo speck tagliato a striscioline o a cubetti e mescolate in modo da uniformare il composto per il ripieno delle sfogliatelle salate veloci.
Per formare le sfogliatelle salate veloci:
Riprendete il rotolo di pasta sfoglia arrotolato e raffreddato e tagliatelo a fette di un dito circa con un coltello affilato.
Prendete ogni fetta e schiacciatela sul piano da lavoro poi con le mani schiacciate lavorando la fettina e creando un incavo.
Mettete un cucchiaio di ripieno e chiudete la sfoglia sui bordi aiutandovi con le dita.
Per la cottura delle sfogliatelle:
Posizionate tutte le sfogliatelle veloci salate su una teglia con carta forno e spennellate con tuorlo sbattuto o con uovo intero sbattuto o con latte e cuocetele in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti circa fino a che saranno dorate e cotte.
Sfornate le sfogliatelle salate veloci e servitele calde, tiepide o fredde.
VARIANTI E CONSIGLI
Questa è la versione salata delle altre sfogliatelle veloci dolci, potete cambiare il ripieno come preferite.
Potete non mettere lo speck e avere una variante vegetariana.
Potete sostituire parmigiano con pecorino.
Non è necessario aggiungere il sale.
Potete aggiungere semi di sesamo in superficie prima di infornare.
Se vi è piaciuta la ricetta per le sfogliatelle veloci salate forse potrebbero interessarvi anche le Sfogliatine pere e formaggio o anche le Sfogliatine alle cipolle oppure la Sfogliata estiva.
Dosi variate per porzioni