Schiacciata caprese una nuova ricetta di schiacciata che, come sapete io adoro quindi dopo aver preparato la mia prima SCHIACCIATA DI PATATE ho iniziato poi a preparare schiacciate con tutti gli ingredienti, stagionali come la Schiacciata di finocchi o banalmente con quello che avevo nel frigo e in dispensa come la Schiacciata di patate e cipolle e la Schiacciata di verdure per arrivare fino alla SCHIACCIATA MATTA quando proprio in frigo non è rimasto più nulla! D’estate quasi tutti prepariamo almeno una volta l’INSALATA CAPRESE quindi ho pensato di preparare una schiacciata con gli ingredienti della caprese come il pomodoro e la mozzarella. Ovviamente sopra ho messo l’immancabile farina di mais per fare la crosticina e questa prova si è rivelata davvero vincente! Un successo, perfetta come piatto unico o come antipasto per le vostre cene estive con gli amici! Ovviamente per una cena a tema pomodori e mozzarella non dimenticatevi anche gli SPIEDINI DI CAPRESE e le Melanzane alla caprese così conquisterete proprio tutti! Allora, proverete anche voi la nuovissima schiacciata caprese? Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per l’impasto:
Per la schiacciata caprese:
Per terminare:
Strumenti
Preparazione
Per l’impasto:
In una ciotola mettete farina 00 e acqua e mescolate con una frusta a mano.
Aggiungete il sale e tenete da parte.
Per preparare la schiacciata caprese:
Lavate il pomodoro e il basilico poi asciugateli.
Tagliate a fette il pomodoro e la mozzarella a fette abbastanza sottili e tritate grossolanamente il basilico.
Mettete un giro di olio extravergine di oliva sulla base di una teglia da 30 o 32 cm di diametro.
Spolverate la base con farina di mais.
Disponete le fette di pomodoro sulla base della teglia senza sovrapporle.
Aggiungete le fette di mozzarella e il basilico tritato.
Copritete tutti gli ingredienti con l’impasto di farina che avete preparato e stendetelo con una spatola in modo da coprire tutta la superficie.
Per cuocere la schiacciata caprese:
Spolverate di nuovo con abbondante farina di mais su tutta la superficie della schiacciata caprese.
Infornate la schiacciata caprese in forno ventilato preriscaldato a 190° e cuocete per circa 40-45 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata.
Sfornate la schiacciata caprese e servitela tagliata a pezzi sia calda che tiepida o fredda.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete usare qualsiasi varietà di pomodori, tranne i ciliegino che sono troppo piccoli.
Potete aggiungere il parmigiano in superficie o il pecorino grattugiato, in questo caso diminuite la quantità di sale.
Potete sostituire la stessa di quantità di acqua con latte.
La temperatura dell’acqua non è rilevante perchè non c’è lievito.
Se vi è piaciuta la ricetta per la schiacciata caprese forse potrebbero interessarvi anche la SCHIACCIATA DI PATATE o la SCHIACCIATA MATTA o la CAPRESE AL CONTRARIO.
Dosi variate per porzioni
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Bella!