Rotolini di carpaccio uno dei miei SECONDI DI CARNE ma anche di ANTIPASTI FREDDI, insomma una delle mie RICETTE ESTIVE più buona del mondo preparati con le fettine del Carpaccio di manzo ma invece che servirlo semplice io ho deciso di fare una crema di formaggio spalmabile alle erbe e di arrotolarlo in piccoli rotolini che potete servire come aperitivo senza cottura. Se vi sono piaciuti gli Involtini di bresaola o gli INVOLTINI DI FRITTATA e gli INVOLTINI PROSCIUTTO E MELONE non potete perdervi la ricetta dei rotolini di carpaccio senza cottura di oggi, sono davvero buonissimi. Provate a preparare questi involtini freddi di carpaccio e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
QUALE CARNE COMPRARE: chiedete al macellaio delle fettine di manzo da carpaccio quindi tagliato molto sottile.
Per la crema di formaggio:
In una ciotola mettete il formaggio spalmabile insieme al pepe, alla rucola spezzettata con le mani, la scorza e il succo di limone.
Mescolate e uniformate la crema di formaggio spalmabile.
Per i rotolini di carpaccio:
Prendete le fettine di carpaccio e mettetele sul piano da lavoro ben allargate.
Spalmate la crema di formaggio sulle fettine di carpaccio creando uno strato omogeneo.
Aggiungete una fetta di prosciutto crudo per ogni fetta di carpaccio.
Aggiungete le scaglie di grana in modo da coprire tutte le fette di carpaccio farcite.
Arrotolate le fettine di carpaccio dal lato corto fino alla fine poi tagliate ogni rotolino a metà.
I rotolini di carpaccio di manzo sono pronti, potete servirli subito.
VARIANTI E CONSIGLI
Per una versione vegetale dei rotolini potete usare filetti di PEPERONI AL FORNO o Carpaccio di zucchine e potete omettere il prosciutto crudo e per dare sapore spalmare con pate di olive.
Potete non aggiungere le scaglie di grana.
Se volete potete aggiungere olio extravergine di oliva e succo di limone anche una volta finiti i rotolini.
Se vi è piaciuta la ricetta per i rotolini di carpaccio freddi forse potrebbero interessarvi anche il Carpaccio di verdure o anche il Carpaccio di salmone e anche il Carpaccio di pomodori e il CARPACCIO POLPO.
Dosi variate per porzioni