Carpaccio di pomodori una ricetta estiva, o meglio, un contorno facile e veloce da preparare e molto saporito con un condimento davvero speciale. Conoscete solo il carpaccio di carne? Io ho preparato già il Carpaccio di zucchine e il CARPACCIO POLPO, e il carpaccio di verdure non potevo non prepararema oggi ho preparato un carpaccio di pomodori freschi e non POMODORI GRIGLIATI. Se non avete voglia di preparare i POMODORI AL FORNO, o la solita insalata caprese, ma avete voglia di un contorno fresco e facilissimo non potete perdere la ricetta per il carpaccio di pomodori, vi piacerà tantissimo soprattutto se avete una grigliata con gli amici o se avete amici vegani o vegetariani. Volete provare a preparare insieme a me il carpaccio di pomodori? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuto. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per il condimento:
In una ciotolina mettete l‘olio extravergine di oliva insieme al sale e al pepe macinato in polvere.
Prendete il basilico fresco lavato e asciugato e tritatelo grossolanamente insieme alle olive verdi e nere denocciolate, i capperi e sminuzzate tutto.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata e il succo del limone.
Mescolate tutti gli ingredienti per il condimento del carpaccio di pomodori.
Per il carpaccio di pomodori:
Tagliate i pomodori maturi con un coltello molto affilato e a fettine molto sottili e posizionatele sul piatto da portata.
Condite il carpaccio di pomodori con il condimento che avete preparato e servitelo subito o lasciatelo marinare per 1 ora in frigo prima di servirlo.
VARIANTI E CONSIGLI
Per preparare il carpaccio di pomodori dovrete usare pomodori maturi ma molto sodi e non molli.
Potete usare pomodori da insalata o pomodori grappolo o pomodori occhio di bue.
Potete utilizzare olive taggiasche invece che olive verdi e nere.
Potete aggiungere acciughe sott’olio sminuzzate.
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Dosi variate per porzioni
Ma non è una semplice insalata di pomodoro?