Insalata di fagioli un’insalata facile e veloce da preparare con quasi solo i fagioli come ingredienti proprio come i Fagioli alla Lionese ma in versione insalata come per l’INSALATA DI CECI e l’INSALATA DI LEGUMI. L’insalata di fagioli è una ricetta davvero facilissima che potete fare sia con i fagioli secchi messi in acqua fredda per una notte e poi bolliti per circa un’ora in acqua bollente salata oppure fare come me e utilizzare i fagioli in scatola come anche per le Polpette di fagioli e la Zuppa di fagioli. Vi piacciono i fagioli? Potete usare fagioli cannellini o borlotti o anche fagioli rossi e anche utilizzarli misti poi ho aggiunto anche la cipolla di Tropea affettata che rende tutta la mia insalata di fagioli e cipolle davvero saporita. Provatela insieme a me e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per l’insalata di fagioli potete usare:
– FAGIOLI SECCHI da lasciare in ammollo per una notte in acqua fredda poi scolati e bolliti per 1 ora circa in acqua bollente salata.
– FAGIOLI IN SCATOLA potete scolarli dall’acqua di conservazione e sciacquarli sotto all’acqua corrente fredda del rubinetto.
Per preparare l’insalata di fagioli:
Prendete la cipolla rossa di Tropea e sbucciatela.
Tagliate la cipolla a fettine molto sottili con un coltello o con la mandolina.
Mettete la cipolla rossa affettata in una ciotola.
Tritate molto finemente gli aghi di rosmarino e uniteli nella ciotola insieme alla cipolla e ai fagioli scolati dall’acqua di conservazione e sciacquati sotto all’acqua corrente fredda del rubinetto.
Mescolate l’insalata di fagioli ed è pronta.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare fagioli secchi o fagioli in scatola.
Potete usare fagioli cannellini o fagioli borlotti, fagioli misti o anche ceci in scatola.
Potete sostituire il rosmarino con prezzemolo tritato.
Potete aggiungere ceci insieme ai fagioli.
Se vi è piaciuta la ricetta per l’insalata di fagioli forse potrebbero interessarvi anche l‘INSALATA DI CECI o anche l‘Insalata con ceci tonno e zucchine o anche l’Insalata di farro con tonno e fagioli.
Dosi variate per porzioni