Insalata di patate pesto e fagiolini un secondo piatto veloce da preparare ideale in qualsiasi stagione e facilissimo e perfetto anche se avete ospiti a cena. Gli ingredienti sono semplicissimi ma è importante sceglierli di buona qualità come le Patate Ruggiero Novelle ideali al vapore, forno e per fresche insalate, dolci e delicate, il PESTO ALLA GENOVESE fatto in casa, pinoli tostati e fagiolini semplicemente bolliti ma verrà un piatto da vero chef vedrete! Siete pronti a preparare insieme a me l’insalata di patate pesto e fagiolini? Iniziamo subito! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Mettete le patate con la buccia in acqua fredda e portate a bollore.
Fate cuocere le patate per circa 20 minuti dal bollore fino a che saranno cotte e morbide.
Sbucciate le patate e tagliatele a fette.
Cuocete i fagiolini in acqua bollente leggermente salata poi scolateli quando saranno cotti e metteteli nella ciotola.
Fate tostare i pinoli in una padella antiaderente, facendo attenzione a non farli bruciare.
Disponete le patate a raggiera su un piatto da portata.
Unite i fagiolini alle patate.
Condite con abbondante pesto alla genovese e qualche fogliolina di basilico.
Unite anche i pinoli all’insalata di patate pesto e fagiolini.
Servite l’insalata patate fagiolini e pesto tiepida o a temperatura ambiente.
Dosi variate per porzioni