Chili con carne un piatto unico di origini messicane che ormai si sta diffondendo tantissimo sia in America che anche nel nostro paese e che io non avevo mai provato a preparare. Le origini di questa ricetta sono antichissime, pare che le donne messicane (dette “Chili Queens”) lo preparassero (solo con carne e peperoncino) da vendere ai lavoratori dopo il turno poi ai giorni nostri il chili si prepara anche con peperoni, fagioli e pomodoro, molto più ricco e gustoso. Potete mangiarlo da solo o accompagnato da RISO PILAF o anche da TORTILLAS è una ricetta buonissima e se volete preparare una cena messicana un po’ diversa per i vostri ospiti vi consiglio di provarlo! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Passaggi
Sbucciate e affettate la cipolla rossa e la cipolla bianca.
Tritate uno spicchio di aglio.
Lavate e asciugate il peperone rosso e tagliatelo a pezzi.
Mettete in una pentola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare.
Unite le cipolle, l’aglio, il peperone e fate cuocere qualche minuto a fuoco alto.
Aggiungete la paprika, il peperoncino in polvere, lo zucchero di canna e il cumino in polvere e mescolate.
Unite mezza dose di brodo e sfumate a fuoco alto.
Abbassate il fuoco e unite il coriandolo fresco tritato.
In un’altra pentola mettete a scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio rimasto.
Fate cuocere la carne a fuoco medio alto girandola con un cucchiaio poi aggiungete il restante brodo.
Mescolate e fate cuocere la carne per 10 minuti.
Unite la carne cotta alle verdure cotte in precedenza, la passata di pomodoro, i fagioli e mescolate.
Lasciate cuocere il chili con carne per circa 40 minuti.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare sia carne di manzo che mista manzo e maiale.
Potete usare peperoni rossi e gialli ma anche i verdi.
Non è necessario aggiungere i fagioli, potete anche ometterli.
Se preferite potete non mettere il peperoncino e usare paprika dolce invece che piccante.
Se vi è piaciuta la ricetta per il chili con carne forse potrebbero interessarvi anche le TORTILLAS MESSICANE o anche le FAJITAS MESSICANE oppure i FLAN DI VANIGLIA.
Dosi variate per porzioni