Tortillas messicane di farina, esistono anche quelle di mais ma devo essere onesta con voi…mi sono dimenticata di comprare la farina di mais stamattina e quindi ho ripiegato su queste. Le tortillas di farina si preparano praticamente come le PIADINE ma si fanno leggermente più sottili e poi vanno farcite con pollo o manzo o verdure…oppure tutto insieme e magari un po’ di GUACAMOLE per condire tutto. A me piacciono tantissimo le tortillas messicane e le abbiamo preparate io e la mia amica Elena per la nostra cena messicana a casa nostra. Mi raccomando, controllate il blog nelle prossime settimane perchè vi farò vedere tutto quello che abbiamo cucinato. Ora andiamo insieme a preparare le tortillas messicane! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 250 gfarina 00
- 125 gacqua
- 1 cucchiainosale
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Padella 24/26 cm di diametro
Preparazione
Mettete in una ciotola la farina 00 e fate un buco al centro.
Unite l’acqua tiepida a filo e iniziate a girare con un cucchiaio.
Unite il sale e l’olio extravergine di oliva e impastate energicamente fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Lasciate riposare il panetto di pasta per mezz’ora circa coperto da un canovaccio pulito o avvolto nella pellicola trasparente.
Quando l’impasto avrà riposato dividetelo in 8 parti uguali e formate delle palline.
Stendete la pallina di impasto prima con le mani e poi con il matterello in modo da assotigliarlo bene e arrivare ad uno spessore di uno o due millimetri.
Fate scaldare una padella grande antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere la tortillas di farina per 5 minuti per lato senza condimenti fino a che si saranno cotte completamente.
Cuocete in questo modo tutte le tortillas messicane e poi decidete come farcirle.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare anche farina integrale.
Potete dividere l’impasto in più parti e creare delle tortillas più piccole di dimensioni.
Potete farcire le tortillas messicane con pollo a striscione cotto in padella con peperoni e olio oppure con manzo cotto alla stessa maniera o solo con verdure.
Potete condire il ripieno delle tortillas messicane con GUACAMOLE.
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