Insalata con ceci tonno e zucchine un secondo piatto fresco da portare al mare, facile da preparare e buonissimo con un condimento davvero sfizioso. D’estate ormai quasi sempre preparo quintali di insalate, ne cerco sempre di tantissimi tipi diversi, una delle mie preferite è sicuramente l’INSALATA DI CECI ESTIVA e amo anche l’INSALATA DI RISO CECI E ZUCCHINE quindi oggi ho deciso di preparare questo piatto facilissimo utilizzando i ceci in scatola così non devo praticamente accendere nemmeno i fornelli…tranne pochi minuti per cuocere le zucchine. Anche voi siete sempre alla ricetta di ricette facili e veloci per l’estate? Forza allora, correte tutti in cucina e iniziamo a preparare insieme l’insalata con ceci zucchine e tonno e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Preparazione
Per le zucchine:
Lavate le zucchine e togliete le estremità.
Tagliate le zucchine a metà e poi di nuovo a metà poi tagliatele a dadini.
Mettete in una padella 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e fateli scaldare poi mettete a cuocere le zucchine.
Fate cuocere le zucchine a fuoco alto per 5 minuti poi salate, abbassate il fuoco e lasciatele cuocere ancora per 5 minuti dovranno essere cotte ma ancora croccanti.
Togliete le zucchine dalla padella e lasciatele raffreddare completamente.
Per l’insalata:
Scolate i ceci dall’acqua di conservazione e sciacquateli sotto all’acqua corrente del rubinetto.
Mettete i ceci in una ciotola.
Sgocciolate il tonno sott’olio e sbriciolatelo con le mani direttamente nella ciotola con i ceci.
Unite le zucchine spadellate e raffreddate.
Condite l’insalata con ceci tonno e zucchine con abbondante olio extravergine di oliva, sale e pepe.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare anche i ceci secchi fatti ammollare tutta la notte in acqua fredda e poi bolliti per 1 ora circa.
Potete sostituire i ceci con i fagioli o altri legumi.
Potete sostituire il tonno con salmone affumicato.
Potete aggiungere avocado a fettine.
Se volete potete aggiungere anche prezzemolo tritato.
Se vi è piaciuta la ricetta per l’insalata con ceci tonno e zucchine forse potrebbero interessarvi anche l‘INSALATA DI CECI ESTIVA o anche l’INSALATA DI RISO CECI E ZUCCHINE oppure l’Insalata di farro con verdure.
Dosi variate per porzioni