Tacos freddi di melanzane con bresaola rucola e grana un nome lunghissimo ma per un antipasto veloce e facile da preparare, freschissimo e perfetto per l’estate. Preparate le MELANZANE GRIGLIATE lasciandole un po’ spesse e poi non fate altro che farcirle con bresaola, rucola e grana poi le chiudete con due stuzzicadenti e il vostro antipasto estivo è pronto. Questa ricetta insieme alle Melanzane alla caprese è una delle mie ricette preferite, si preparano in poco tempo e sono perfette da gustare fredde anche come antipasto. Una delle RICETTE ESTIVE più facili che ci siano. Volete provarle? Iniziamo subito a preparare insieme i tacos di melanzane freddi. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per le melanzane:
Prendete la melanzana tonda e tagliatela a fette di circa un centimentro.
Fate scaldare una piastra in ghisa o una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere le fette di melanzane da entrambi i lati fino a che saranno cotte.
Togliete le melanzane dalla piastra e lasciatele raffreddare completamente.
Per fare i tacos freddi di melanzane:
Mettete una fetta di melanzana grigliata sul piano da lavoro poi mettete sopra una o due fette di bresaola.
Aggiungete la rucola, un filo di olio extravergine di oliva e il grana a scaglie.
Chiudete i tacos di melanzane con due stuzzicadenti in modo che stiano chiusi.
VARIANTI E CONSIGLI
Vi consiglio di usare le melanzane tonde e non quelle allungate o non riuscirete a fare le fette precise e i tacos verranno molto piccoli.
Io ho scelto bresaola rucola e grana ma potete variare il ripieno a seconda dei vostri gusti.
Potete usare grana padano o parmigiano reggiano.
Potete aggiungere pepe macinato e un filo di olio quando avrete finito tutti i tacos.
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Dosi variate per porzioni