Schiacciata di patate e cipolle una delle mie RICETTE CON LE PATATE, una ricetta molto simile alle PATATE GRATTUGIATE ma anche alla Schiacciata di cipolle ma con pochissima farina e con un procedimento molto simile alla SCARPACCIA DI ZUCCHINE ovvero con le patate crude e grattugiate a fori larghi, non strizzate e quindi utilizzando il liquido delle patate per legare la farina insieme anche alle cipolle affettate in modo molto sottile. Per la schiacciata di patate e cipolle potete anche usare la farina di riso come per la Schiacciata di patate con farina di riso e verrà benissimo. Volete provare la mia schiacciata patate e cipolle? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per le patate:
Prendete le patate e sbucciatele con il pelapatate.
Grattugiate le patate ancora crude con la grattugia a fori larghi.
Per le cipolle:
Sbucciate le cipolle rosse e tagliatele a metà poi tagliatele a fettine sottilissime con la mandolina.
Per la schiacciata:
In una ciotola mettete le patate grattugiate, le cipolle a fettine sottilissime e la farina.
Unite il sale e mescolate con un cucchiaio in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Prendete una teglia da 35×25 con un foglio di carta forno e distribuite tutto il composto nella teglia schiacciando molto bene con le mani e compattandolo.
Aggiungete una spolverata con parmigiano grattugiato.
Aggiungete anche il pangrattato e la farina di mais poi compattate di nuovo con le mani.
Fate un giro di olio extravergine di oliva e cuocete la schiacciata di patate e cipolle in forno preriscaldato ventilato a 200° per 45 o 50 minuti fino a che sarà ben dorata in superficie.
Sfornate la schiacciata di patate e cipolle e servitela calda, tiepida o anche fredda tagliata a quadrotti.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare cipolle rosse o bionde o bianche.
Non strizzate il liquido in eccesso dalle patate grattugiate.
Potrebbe essere necessaria un pochino di farina in più se le patate rilasceranno più liquido.
L’impasto deve essere appiccicoso.
Compattate bene con le mani il composto di patate e cipolle nella teglia prima di infornare.
Se vi è piaciuta la ricetta per la schiacciata di patate e cipolle forse potrebbero interessarvi anche la SCHIACCIATA MATTA o anche le Sfogliatine alle cipolle oppure la TORTA DI CIPOLLE.
Dosi variate per porzioni