Pollo ubriaco uno dei miei SECONDI DI CARNE, una delle RICETTE CON IL POLLO facile, buonissima ma soprattutto morbidissima. Il pollo ubriaco è simile alla ricetta del POLLO AL VINO e potete prepararlo sia con vino bianco che con vino rosso. Io questa volta per fare il pollo ubriaco ho usato il vino bianco e tante erbe aromatiche che avevo in giardino. Il pollo ubriaco è gustosissimo e il pollo rimane saporito e morbidissimo con un sughetto favoloso come nel Pollo in fricassea. Volete provare a preparare insieme a me il pollo ubriaco? Potete provarlo insieme alle PATATE AL VINO, sarà ancora più buono! Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
QUALE PARTE DI POLLO USARE: potete usare un pollo intero tagliato a pezzi oppure solo ali di pollo o anche cosce o sovracosce di pollo.
Per il pollo ubriaco:
In un tegame grande fate scaldare due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e mettete a cuocere i pezzi di pollo a fuoco alto.
Rosolate il pollo da tutti i lati poi aggiungete la salvia, il rosmarino, il timo, l’alloro, lo spicchio di aglio e sfumate con una piccola parte del vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato abbassate il fuoco, aggiungete il restante vino bianco, coprite con un coperchio e fate cuocere il pollo ubriaco per circa 50 minuti poi togliete il coperchio e terminate la cottura del pollo ancora per 5 minuti in modo da far restringere il sugo.
Servite il pollo ubriaco ben caldo con il sughetto che si sarà formato.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare pollo intero tagliato a pezzi oppure ali di pollo o cosce o sovracosce.
Potete usare sia vino bianco che vino rosso.
Potete usare tutte le erbe aromatiche che preferite.
Potete non mettere aglio se non vi piace.
Per gli ultimi minuti di cottura senza il coperchio potete alzare leggermente il fuoco in modo che si restringa bene.
Se vi è piaciuta la ricetta per il pollo ubriaco forse potrebbero interessarvi anche il POLLO CAPRESE o anche la PASTA UBRIACA o le FRITTELLE UBRIACHE oppure anche il POLLO AL SALE.
Dosi variate per porzioni