Gnocchi alla mediterranea un PRIMO PIATTO buonissimo e veloce, una RICETTA CON GLI GNOCCHI facile da preparare, con pochi ingredienti: gli gnocchi alla mediterranea si preparano con un SUGO DI POMODORO ricco e corposo a cui non potrete resistere dal fare la scarpetta con il PANE. Per questa ricetta ho usato gli GNOCCHI DI PATATE ma vanno benissimo anche gli GNOCCHI DI FARINA, gli GNOCCHI DI ZUCCHINE e gli Gnocchi al basilico, scegliete voi quali preferite! Dopo tutte le ricette “alla mediterranea” tra cui la carne alla mediterranea, il Salmone alla mediterranea , le Melanzane alla mediterranea ma specialmente la pasta alla mediterranea non potevo non preparare gli gnocchi alla mediterranea! Simo e Sofia soddisfatti perchè a lui piacciono tantissimo gli gnocchi, e a lei tutti i PRIMI PIATTI CON LA PASTA al pomodoro e soprattutto le olive taggiasche quindi, se avete voglia di una ricetta che si prepara in poco tempo non perdete tempo, provate anche voi a preparare gli gnocchi alla mediterranea e fatemi sapere se vi sono piaciuti! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per gli gnocchi alla mediterranea:
Preparazione
Per il sugo alla mediterranea:
In una padella fate scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà.
Aggiungete i capperi e le olive taggiasche.
Unite anche i pinoli e aggiungete la polpa di pomodoro e mescolate.
Fate cuocere a fuoco alto due minuti poi abbassate il fuoco, coprite con il coperchio e continuate la cottura per 10 minuti circa.
Per gli Gnocchi alla mediterranea:
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi fino a che verranno a galla (ci vorranno circa 3 minuti).
Quando gli gnocchi saranno cotti scolateli direttamente nella padella con il condimento.
Saltate gli gnocchi alla mediterranea un minuto circa e serviteli ben caldi.
VARIANTI E CONSIGLI:
Per preparare gli gnocchi alla mediterranea potete usare sia gnocchi freschi che gnocchi confezionati, l’importante è rispettare i tempi di cottura indicati sulla confezione per evitare che si sfaldino.
potete aggiungere un pizzico di peperoncino oppure una spolverata di pepe nero a fine cottura.
Potete arricchire il condimento aggiungendo filetti di acciughe sott’olio da sciogliere nell’olio caldo insieme all’aglio.
Al posto della polpa di pomodoro potete usare i pomodori pelati o la passata di pomodoro oppure pomodorini freschi, meglio se ciliegini o datterini, tagliati a metà.
Se non avete i pinoli potete ometterli oppure sostituirli con mandorle a lamelle o noci tritate grossolanamente.
Potete aggiungere basilico o prezzemolo tritato a fine cottura.
Potete aggiungere una spolverata di parmigiano reggiano o pecorino grattugiato.
Non cuocete troppo il sugo perché rischia di asciugarsi e diventare troppo denso.
Non lessate gli gnocchi in anticipo, vanno scolati e saltati subito nel condimento.
Non girate gli gnocchi troppo energicamente in padella perché potrebbero rompersi.
Non eccedete con il sale perché olive e capperi sono già molto sapidi.
Se vi è piaciuta la ricetta per gli gnocchi alla mediterranea forse potrebbero interessarvi anche gli Gnocchi al tegamino o anche gli GNOCCHI RIPIENI o anche gli GNOCCHI BRIE E NOCI o anche gli GNOCCHI AL FORNO oppure gli GNOCCHI TALEGGIO E PANCETTA.
Conservazione
Gli Gnocchi alla mediterranea si conservano in frigo per 2 giorni. Potete scaldarli in padella o in microonde.
Volendo, potete anche metterli in una pirofila, cospargere la superficie con parmigiano e farli gratinare in forno statico a 180° per 20 minuti.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il sugo alla mediterranea in anticipo?
Sì, potete prepararlo anche il giorno prima e conservarlo in frigorifero in un contenitore chiuso.
Gli gnocchi si possono cuocere direttamente nel sugo?
No, gli gnocchi vanno sempre lessati in acqua bollente e poi trasferiti nel condimento.
Che tipo di olive è meglio usare?
Le olive taggiasche sono ideali, ma potete usare anche olive nere o verdi denocciolate.
Posso eliminare i pinoli?
Sì, la ricetta riesce benissimo anche senza pinoli.
Posso congelare gli gnocchi alla mediterranea?
È sconsigliato, perché gli gnocchi tendono a perdere consistenza dopo lo scongelamento.
Dosi variate per porzioni