Gnocchi salmone e pistacchi un primo piatto facile ed elegante, perfetto anche da presentare se avete degli ospiti a cena ed è facilissimo da preparare. Ok, ammetto che non è molto economica come ricetta ma per un’occasione speciale una volta ogni tanto si può pensare di spendere un pochino di più vero? Questa ricetta di gnocchi con salmone e pistacchi è un po’ diversa dal solito…siamo soliti vedere degli gnocchi con una crema di salmone oppure una crema di pistacchi ma oggi ho voluto provare una versione leggermente diversa lasciando sia i pistacchi che il salmone interi in modo tutti e due i sapori si sentano nella stessa maniera. Volete provare questa mia versione di gnocchi con salmone e pistacchi? Iniziamo subito a prepararli e vedrete che saranno velocissimi e vi leccherete i baffi! Ah… Non perdete il mio account Instagram (QUI) e la mia pagina facebook (QUI).
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 800 ggnocchi di patate
- 200 gsalmone affumicato
- 100 ggranella di pistacchi
- 50 mlpanna fresca liquida
- Mezzocipolla
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
Tritate molto finemente la cipolla.
Mettete in una padella 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate soffriggere la cipolla fino a che risulterà dorata.
Aggiungete la panna fresca liquida e mescolate.
Spegnete il fuoco.
Tagliate a striscioline sottili il salmone affumicato e aggiungetele nella padella, mescolate e spegnete il fuoco.
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi per 2 o 3 minuti fino a che verranno a galla.
Riaccendete il fuoco sotto alla padella con il condimento e aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi e tutti gli gnocchi di patate cotti e scolati.
Unite la granella di pistacchi.
Mescolate e saltate in padella gli gnocchi salmone e pistacchi per un minuto circa in modo da condire bene tutto il piatto.
Servite gli gnocchi salmone e pistacchi ben caldi.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete frullare una parte di salmone affumicato e pistacchi insieme alla panna e alla cipolla stufata ma io ho preferito mantenere tutti i sapori ben distinti.
Ovviamente potete anche preparare la pasta con lo stesso procedimento ma legherà meno bene rispetto agli gnocchi.
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