Gnocchi pomodorini capperi e olive con gli GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA ma se volete anche con gli gnocchi comprati e farete ancora prima. Io come avete già capito sono sempre di fretta e per questo motivo scelgo molto spesso di preparare gli gnocchi perchè, a differenza della pasta, cuociono in un paio di minuti quindi i tempi di preparazione della cena si riducono notevolmente e poi sono buonissimi e con gli gnocchi fatti da me (e messi in congelatore) sono ancora più buoni. Qualche sera fa, dopo anni che non lo facevo più, ho deciso di andare a prendere un aperitivo con un’amica quindi Simone e Bb sarebbero stati soli a cena così ho deciso di preparare prima il sugo di pomodorini, olive e capperi e far cuocere a Simone solo gli gnocchi…incredibile ma vero è riuscito a farli senza nemmeno dare fuoco alla cucina!!! No dai, scherzo, non è così una frana in cucina ma io preferisco sempre fargli trovare tutto praticamente pronto e quando sono tornata aveva anche fatto andare la lavastoviglie! Quasi quasi vado a prendere l’aperitivo lungo più spesso che dite? Ora corriamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento per preparare insieme gli gnocchi pomodorini capperi e olive. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 800 ggnocchi di patate
- 250 gpomodorini ciliegino
- 80 golive taggiasche
- 50 gcapperi
- 1 spicchioaglio
- origano
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
Se non volete comprare gli gnocchi e volete farli in casa potete leggere la mia ricetta di GNOCCHI DI PATATE SENZA UOVA.
Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà.
Fate scaldare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una grande padella insieme all’aglio sbucciato e tagliato a metà e, quando sarà caldo, mettete a cuocere i pomodorini a fuoco alto.
Fate cuocere i pomodorini ciliegino per circa 5 minuti a fuoco alto poi salate leggermente, aggiungete capperi e olive, abbassate il fuoco e lasciate cuocere dolcemente i pomodorini per 10 minuti girandoli continuamente.
Quando i pomodorini saranno cotti fate scaldare abbondante acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi per circa 2 minuti ovvero quando verranno a galla.
Scolate gli gnocchi direttamente nella padella con il sugo di pomodorini capperi e olive e fateli saltare per un minuto.
Spegnete il fuoco, aggiungete l’origano secco, mescolate e servite i pomodorini capperi e olive ben caldi.
VARIANTI E CONSIGLI
Se utilizzerete gnocchi congelati metteteli a bollire direttamente senza scongelarli e fateli cuocere comunque fino a che verranno a galla, ci vorrà qualche minuto in più rispetto ai gnocchi freschi.
Potete usare anche pomodoro a dadini invece che i pomodorini ciliegino.
Potete sostituire le olive taggiasche con olive nere o anche miste verdi e nere.
Non esagerate con il sale perché i capperi sono già molto salati.
Se vi è piaciuta la ricetta per i pomodorini capperi e olive forse potrebbero interessarvi anche gli GNOCCHI ALLA SORRENTINA o anche gli GNOCCHI ALLA PIZZAIOLA o anche la PASTA POMODORINI E SCAMORZA.