Gnocchi alla sorrentina ma non certo solo di Sorrento, ormai sono piatto nazionale a tutti gli effetti. Gli gnocchi alla sorrentina sono preparati con un classico sugo di pomodoro e basilico e poi arricchiti con mozzarella e gratinati al forno. Lo so, praticamente solo spiegandoveli vi è venuta l’acquolina in bocca vero? E come darvi torto, gli gnocchi alla sorrentina sono sempre apprezzati in casa mia e, visto che dovevo rifare la foto perchè era di qualche anno fa, ho deciso di riprepararli questa settimana. Gli gnocchi alla sorrentina sono davvero molto semplici da preparare e non potete capire il profumino che ci sarà in tutta casa quando finiranno di cuocere in forno…altro che profumatori da ambiente al ciclamino, datemi retta, inventate un profumatore da ambienti allo gnocco alla sorrentina e farete i miliardi! A parrte gli scherzi, uno dei più bravi che conosco che prepara gli gnocchi alla sorrentina è sicuramente il mio amico Marco quindi andiamo a leggere subito i suoi ingredienti e la sua ricetta per preparare gli gnocchi alla sorrentina. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 800 gGnocchi di patate
- 500 mlPassata di pomodoro
- 200 gMozzarella
- 100 gParmigiano Reggiano DOP
- 1 spicchioAglio
- 5 foglieBasilico
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
Preparate prima il sugo di pomodoro.
Mettete in una pentola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale.
Unite la passata di pomodoro, il basilico e un pizzico di sale, mescolate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso il sugo di pomodoro per circa 10 minuti.
Togliete il coperchio e lasciate cuocere ancora 5 minuti.
Togliete le foglie di basilico e l’aglio.
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi.
Fate cuocere gli gnocchi per 2 minuti circa scolandoli quando verranno a galla.
Mettete gli gnocchi in una ciotola insieme al sugo di pomodoro e mescolate.
Unite la mozzarella tagliata a dadini e mezza dose del parmigiano e mescolate ancora.
Versate tutti gli gnocchi conditi in una pirofila da forno, cospargete la superficie con il restante parmigiano grattugiato e fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10 minuti in modo che si sciolga la mozzarella e si formi la crosticina sopra.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete non mettere aglio nel sugo di pomodoro se non vi piace.
Potete preparare gli GNOCCHI FATTI IN CASA o anche il SUGO DI POMODORO CON POMODORI FRESCHI
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