Pasta panna prosciutto e piselli un PRIMO PIATTO facilissimo buonissimo e velocissimo che è un classico quando non si sa cosa cucinare proprio come la pasta di mezzanotte, la classica ricetta da studente fuorisede. Se poi la pasta panna prosciutto e piselli o meglio chiamata anche pasta delle 3p potete metterla in una pirofila da forno coperta con parmigiano e cuocerla in forno come gli GNOCCHI AL FORNO o la pasta al forno aggiungendo se volete un po’ di BESCIAMELLA o anche ancora poca panna da cucina o panna fresca e sarà sempre buonissima! La pasta panna prosciutto e piselli si prepara in davvero pochi minuti ed è un PRIMO PIATTO VELOCE CON LA PASTA che piace anche ai bambini e felice tutta la famiglia e se userete come me le tagliatelle di pasta fresca farete ancora prima perchè cuoceranno in molto meno tempo! Solitamente si dice che chi usa la panna non sa cucinare o che copra tutti i sapori, secondo me usata bene, come nella PASTA FUNGHI E PANNA, nella pasta panna e speck o nella PENNE AL BAFFO rende il piatto ancora più goloso! Ovviamente potete usare la panna fresca liquida oppure la panna da cucina. Se amate i piatti cremosi ma non volete usare la panna potete preparare la PASTA E PISELLI che è una valida alternativa! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la pasta panna prosciutto e piselli:
Preparazione
QUALE PANNA UTILIZZARE PER LA PASTA PANNA PROSCIUTTO E PISELLI: Potete usare panna da cucina a lunga conservazione oppure anche panna fresca liquida ovviamente in questo caso il condimento risulterà meno cremoso e più liquido.
Per il prosciutto e piselli:
In una padella scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla tritata.
Lasciate insaporire due minuti poi aggiungete i piselli surgelati e mescolate.
Fate cuocere i piselli per 10 minuti.
Unite poco sale e il prosciutto cotto sbriciolato con le mani.
Unite anche la panna da cucina e mescolate il condimento.
Per la pasta panna piselli e prosciutto:
Salate una pentola di acqua e portate a bollore.
Mettete a cuocere le tagliatelle secche e cuocetele per i minuti segnati sulla confezione.
Quando le tagliatelle saranno cotte scolatele direttamente nella padella con il condimento e aggiungete un pochino di acqua di cottura della pasta.
Mantecate la pasta e sarà pronta.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete sostituire le tagliatelle con penne, farfalle o fusilli, perfetti per raccogliere il condimento.
Potete usare pancetta dolce o affumicata al posto del prosciutto cotto.
Potete sostituire parte della panna con latte intero o con formaggio spalmabile.
Potete aggiungere una spolverata di Parmigiano.
Potete unire una grattugiata di noce moscata o un pizzico di pepe nero.
Potete frullare una parte dei piselli.
Per una variante vegetariana potete eliminare il prosciutto e aggiungere zucchine o funghi saltati.
Non fate dorare troppo la cipolla.
Se usate piselli surgelati non serve scongelarli prima.
Non salate troppo: il prosciutto è già saporito.
Aggiungete sempre un mestolino di acqua di cottura della pasta per mantecare meglio e ottenere una crema più fluida.
Non fate bollire troppo la panna dopo averla aggiunta, altrimenti si asciugherà eccessivamente.
Scolate la pasta al dente.
Servite subito: è un piatto che tende ad asciugarsi raffreddandosi.
Se vi è piaciuta la ricetta della pasta prosciutto e piselli forse potrebbero interessarvi anche la PASTA PROSCIUTTO E TALEGGIO o anche la PASTA AL FORNO PROSCIUTTO FORMAGGIO o anche la PASTA ALLA CREMA DI PROSCIUTTO.
Conservazione
La pasta panna prosciutto e piselli è buona appena fatta. Potete conservarla in frigo per 2 giorni e scaldarla in padella o in microonde o farla gratinare in forno.
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FAQ (Domande e Risposte)
Perché la pasta panna prosciutto e piselli è troppo liquida?
Probabilmente avete aggiunto troppa acqua di cottura o usato panna fresca senza farla restringere leggermente.
Perché il condimento è troppo asciutto?
Può dipendere da una cottura troppo lunga o dalla mancanza di acqua di cottura della pasta.
Posso usare panna fresca liquida?
Sì, ma il risultato sarà meno denso rispetto alla panna da cucina.
Posso usare piselli in scatola?
Sì, ma aggiungeteli solo negli ultimi minuti perché sono già cotti.
Posso prepararla in anticipo?
Meglio di no, perché la pasta con la panna tende ad asciugarsi; se necessario aggiungete un goccio di latte quando la riscaldate.
Come renderla più cremosa?
Aggiungete un cucchiaio di formaggio cremoso o una manciata di Parmigiano.
Dosi variate per porzioni