Pasta alla crema di prosciutto un PRIMO PIATTO VELOCE CON LA PASTA buonissimo facilissimo da preparare, specialmente perché dopo aver cotto la pasta non dovrete cuocere il condimento perchè sarà tutto senza cottura! Vi basterà mettere la RICOTTA e il prosciutto cotto in una ciotola o in un bicchiere alto e stretto e frullare per ottenere una crema di prosciutto gustosa perfettta per condire la pasta o da spalmare sui crostini e sulle tartine come aperitivo! Ho preparato tantissime ricette di pasta o comunque di PRIMI PIATTI con il prosciutto, perché a Sofia piacciono tanto e questa pasta con la crema di prosciutto è piaciuta tanto anche a me perché è molto cremosa ed è perfetta anche per usare il prosciutto che magari è stato già un giorno in frigorifero e non è più bello da servire in tavola come ANTIPASTO o come Secondo piatto! Come sempre potete sostituire la ricotta con il formaggio spalmabile tipo PHILADELPHIA o anche mascarpone o robiola anche se secondo me con la ricotta diventa molto più cremoso e delicato! Aggiungete poi formaggio grattugiato o pecorino per dare un tocco in più! Se non amate capperi potete ometterli o volendo sostituirli anche con le olive taggiasche! Decorate la pasta con granella di pistacchio se vi piace per dare un tocco di croccantezza ma vi assicuro che la pasta con crema di prosciutto e ricotta è davvero buona così anche senza aggiungere nulla! Allora proverete la mia pasta alla crema di prosciutto e ricotta? Fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la pasta alla crema di prosciutto:
Preparazione
Per la pasta:
Mettete a bollire una pentola di acqua salata e quando bollirà mettete a cuocere la pasta.
Per la crema di prosciutto:
Mettete in una ciotola il prosciutto cotto a pezzetti, la ricotta e il parmigiano.
Unite anche i capperi e frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
Mettete nella ciotola con la crema di prosciutto un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta in modo da renderla più cremosa.
Scolate la pasta e mettetela direttamente nella ciotola con il condimento di crema al prosciutto.
Mescolate e condite bene tutta la pasta.
Servite la pasta alla crema di prosciutto calda o fredda se necessario aggiungendo ancora acqua di cottura della pasta.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete servire la pasta anche in versione fredda.
Potete aggiungere un paio di acciughe sott’olio.
Potete sostituire la ricotta con philadelphia o con mascarpone.
potete sostituire il prosciutto cotto con mortadella o prosciutto crudo o salame.
Potete aggiungere pepe macinato alla fine.
Se volete potete mettere prezzemolo tritato prima di servirla.
Se vi è piaciuta questa ricetta potrebbe piacervi anche la PASTA TONNATA. Non dimenticate di guardare la raccolta di PRIMI DI PASTA PRONTI IN 20 MINUTI.
Conservazione
La pasta alla crema di prosciutto si conserva in frigo per due giorni circa e potete consumarla fredda o scaldarla in padella o nel microonde.
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Dosi variate per porzioni