Polpette prosciutto e ricotta una delle mie tantissime RICETTE DI POLPETTE facilissime e veloci e queste sono anche di riciclo perchè ho preparato delle Polpette di ricotta alle quali ho aggiunto anche il prosciutto cotto che mi era avanzato ieri. Se vi piacciono le POLPETTE DI CARNE e le POLPETTE DI CARNE AL SUGO non potete perdervi la ricetta di queste polpette con prosciutto cotto e ricotta, potete cuocerle in padella, al forno, fritte o anche in friggitrice ad aria e saranno sempre buonissime. A voi piacciono le polpette? Io le adoro perchè sono perfette quando ho ingredienti avanzati in frigo e non voglio buttarli. Provate anche voi a preparare insieme a me le polpette con prosciutto e ricotta e fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per l’impasto delle polpette:
Mettete il prosciutto cotto nel mixer e aggiungete la ricotta.
Unite il parmigiano grattugiato e il sale.
Unite anche l’uovo intero e frullate per qualche minuto.
Trasferite il composto in una ciotola.
Unite un cucchiaio di pangrattato e mescolate in modo da uniformare il composto per le polpette e renderlo compatto.
Create con le mani tutte le polpette di uguali dimensioni.
Impanare le polpette:
Quando avrete creato tutte le polpette passatele nel pangrattato e scrollate via quello in eccesso.
Per la cottura delle polpette:
Fate scaldare una padella antiaderente con poco olio extravergine di oliva e mettete a cuocere le polpette prosciutto e ricotta girandole bene da tutti i lati fino a che saranno ben rosolate.
Togliete le polpette dalla padella e mettetele su carta assorbente.
Servite le polpette prosciutto cotto e ricotta ben calde.
VARIANTI E CONSIGLI
Utilizzate ricotta vaccina ben asciutta, se dovesse essere troppo cremosa potete farla scolare in un colino con sotto una tazza in frigo per 1 ora circa.
Se l’impasto delle polpette dovesse risultare troppo molle potete aggiungere ancora pangrattato.
Potete sostituire il prosciutto cotto con mortadella.
polpette In padella:
fate scaldare qualche cucchiaio di olio in una padella e fate cuocere le polpette da entrambi i lati per qualche minuto.
polpette Fritte:
fate scaldare abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti e mettete a friggere le polpette per qualche minuto finchè non risulteranno dorate.
polpette In forno:
mettete le polpette su carta forno e spruzzatele leggermente di olio extravergine di oliva.
Fate cuocere le polpette in forno ventilato per 20 minuti a 200°.
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Dosi variate per porzioni