Polpette e patate al forno la ricetta base delle classiche POLPETTE DI CARNE con carne macinata, pane ammollato nel latte e i classici ingredienti delle POLPETTE DELLA NONNA ma cotte al forno e direttamente insieme alle patate che vengono tagliate sottili quasi come per le CHIPS DI PATATE AL FORNO in modo da farle cuocere con gli stessi tempi delle polpette. Ovviamente potete preparare anche le polpette in altri modi, ci sono tantissime RICETTE DI POLPETTE che potete preparare e cuocere in questa modalità. Vi piacciono le polpette? Volete provare a preparare insieme a me polpette e patate al forno? Iniziamo subito. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Per le polpette
Per completare
Preparazione
per le patate:
Prendete le patate e sbucciatele.
Tagliate le patate a fette di circa 1 centimetro di spessore e sbollentatele per 5 minuti.
Per le polpette di carne:
In una ciotola mettete la carne macinata insieme all’uovo intero.
Unite una presa di sale.
Unite la maggiorana tritata finemente, lo spicchio di aglio schiacciato e il parmigiano grattugiato.
Ammollate il pane nel latte tiepido per 5 minuti poi strizzatelo con le mani eliminando il latte in eccesso.
Unite il pane ammollato e strizzato al resto degli ingredienti e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Create con le mani tante palline di uguale dimensione.
Per le polpette con patate al forno:
Prendete una pirofila e ungete la base.
Mettete una spolverata di pangrattato sul fondo della pirofila.
Posizionate le fette di patate sbollentate su tutto il perimetro della teglia poi iniziate a mettete una fila di polpette e mettete a fianco una fila di fette di patate sbollentate poi di nuovo una fila di polpette e continuate in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Cospargete la superficie di polpette e patate con pangrattato abbondante, olio extravergine di oliva e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35 minuti circa fino a che le polpette saranno cotte e dorate e le patate cotte.
Sfornate polpette e patate al forno e servitele calde.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare le polpette di carne anche con altri tipi di carne come quella di pollo o tacchino.
Se volete potete aggiungere all’impasto delle polpette anche un pezzetto di salsiccia privata del budello.
Potete non mettere aglio se non vi piace.
Potete sostituire la maggiorana con prezzemolo tritato.
Potete usare pangrattato e pane senza glutine.
Potete non sbollentare le fette di patate ma dovrete tagliarle ancora più sottili e facilmente bruceranno sui bordi in cottura.
I tempi di cottura per le polpette potrebbero variare al variare del vostro forno.
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Conservazione
Polpette e patate al forno si conservano in frigo per due giorni. Potete congelarle. Vi consiglio di scaldarle in forno tradizionale e non in quello a microonde.
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Dosi variate per porzioni