Farinata di ceci con la zucca una ricetta molto simile alla classica Farinata genovese (che se volete potete preparare anche in versione FARINATA BIANCA) ma con l’aggiunta della zucca che ormai avete capito quanto mi piace. Ho tantissime RICETTE CON LA ZUCCA e nel tempo ne ho aggiunto anche altre come le Schiacciatine zucca patate e carote e la Zucca alla mediterranea ma oggi ho deciso di andare sul classico e ho preparato questa mia versione di farinata di ceci con le fettine di zucca. Proviamo a farla insieme? Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Preparazione
Mettete la farina di ceci in una ciotola e unite l’acqua mescolando con una frusta a mano.
Unite il sale, mescolate e lasciate riposare 20 minuti.
Togliete l’eventuale schiuma che si sarà formata in superficie.
Sbucciate la zucca, togliete i semi e tagliate a fette molto sottili.
Ungete con abbondante olio extravergine di oliva una teglia da 30 centimetri di diametro.
Versate la pastella per la farinata che sarà molto liquida nella teglia.
Aggiungete le fette di zucca in superficie insieme a una spolverata di farina di mais e il rosmarino.
Cuocete in forno preriscaldato al massimo della temperatura del vostro forno per 15 o 20 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina croccante e dorata.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete usare la farina 00 invece che la farina di ceci potete guardare la FARINATA BIANCA.
Se volete potete non mettere farina di mais in superficie.
Potete sostituire il rosmarino con altre erbe a vostro piacere.
Potete aggiungere pepe macinato in polvere.
Mescolate con la frusta a mano altrimenti si formeranno grumi.
La temperatura dell’acqua è indifferente per la riuscita della ricetta.
Se potete lasciare riposare la farinata per qualche ora verrà meglio.
Se vi è piaciuta la ricetta per la farinata di ceci e zucca forse potrebbero interessarvi anche la FARINATA BIANCA o anche la Farinata genovese oppure la Focaccia con farina di ceci o anche la PIALLATA DI ZUCCA.
Dosi variate per porzioni