Polpette alla valdostana una RICETTE DI POLPETTE facile e sfiziosissima che piaceranno soprattutto ai bambini. Le polpette alla valdostana sono delle POLPETTE DI CARNE farcite con prosciutto e formaggio come le mie COTOLETTE ALLA VALDOSTANA o i miei involtini di carne alla valdostana o ancora il RISOTTO ALLA VALDOSTANA. Si cuociono in padella come le altre polpette ma quando andrete a tagliarle uscirà fuori il ripieno golosissimo di prosciutto e formaggio davvero irresistibile. Ho preparato le polpette alla valdostana un giorno in cui pioveva tantissimo, pur essendo già la stagione bella era venuto un diluvio universale e mi era venuta voglia di piatti tipici montanari, avevo in casa della carne macinata, del prosciutto e del formaggio e allora ho deciso di provare a preparare le polpette alla valdostana. Voi le avete mai provate? Volete fare la mia ricetta? Correte a leggere tutti gli ingredienti e prepariamo insieme le polpette alla valdostana! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per farcire:
Preparazione
Per il pane:
Mettete in una ciotola il latte e fatelo scaldare poi mettete ad ammollare il pane raffermo e lasciatelo riposare per qualche minuto.
Per le polpette alla valdostana:
Quando il pane sarà ben ammorbidito strizzatelo e mettetelo in una ciotola.
Aggiungete la carne macinata, un pizzico di sale e un uovo intero.
Aggiungete il parmigiano grattugiato e impastate bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto ma ancora morbido.
Create con le mani dei piccoli rettangoli di impasto e mettete al centro mezza fetta di prosciutto cotto.
Aggiungete sopra al prosciutto cotto un pezzetto di fontina.
Chiudete le polpette di carne bene con le mani in modo che non si veda il ripieno che avete messo dentro.
Per la cottura:
Passate le polpette alla valdostana nel pane grattugiato premendo bene con le mani in modo che si attacchi uniformemente la panatura a tutte le polpette.
Fate scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e mettete a cuocere le polpette alla valdostana.
Fate cuocere le polpette a fuoco alto per un paio di minuti girandole poi abbassate il fuoco e continuate la cottura delle polpette alla valdostana per almeno 20 minuti girandole delicatamente in modo che non si rompano e che non esca il ripieno.
Quando le polpette alla valdostana saranno cotte mettetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servitele ben calde.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete variare il formaggio all’interno delle polpette alla valdostana, vi sconsiglio la mozzarella perché rilascerebbe troppa acqua.
Potete preparare le polpette alla valdostana anche con carne mista di pollo e maiale.
Se preferite potete FRIGGERE le polpette alla valdostana in abbondante olio di semi di arachidi per 10 minuti invece che cuocerle in padella.
Se volete potete cuocere le polpette alla valdostana anche IN FORNO preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti circa girandole a metà cottura.
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Dosi variate per porzioni