Frittata di asparagi una RICETTA CON GLI ASPARAGI facile e velocissima, un SECONDO PIATTO perfetto da preparare quando vi avanzano pochi Asparagi in padella o asparagi al vapore da servire come contorni. E sapete che io non butto via niente, quindi in questi casi una RICETTA DI FRITTATA viene sempre bene, anche perchè in casa ho sempre tante UOVA e quindi ho deciso di preparare questa frittata di verdure primaverile facile da preparare e perfetta in questo periodo dove gli asparagi costano finalmente poco e si trovano al supermercato e dal fruttivendolo. La frittata di asparagi ovviamente andrà preparata con gli asparagi cotti e per questo motivo vi consiglio di leggere il mio articolo COME CUOCERE GLI ASPARAGI più che altro per non rompere le punte e farle spappolare nella vostra frittata. La frittata di asparagi è perfetta anche come Secondo piatto FREDDO o come ANTIPASTO se la taglierete a quadratini e piacerà a tutti vi assicuro. La frittata di asparagi nel PANE poi è una delle cose più buone in assoluto quindi se vi dovesse avanzare un pezzetto di frittata di asparagi non esitate a provarla, ve ne innamorerete. Ora iniziamo subito a preparare insieme la frittata di asparagi che può anche essere perfetta come Ricette di Pasqua o RICETTE DI PASQUETTA. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per la frittata con gli asparagi:
Preparazione
Per gli asparagi:
Lavate bene gli asparagi e togliete la parte finale del gambo bianca poi con un pelapatate togliete una parte esterna del gambo.
Legate gli asparagi e metteteli in piedi in una pentola alta e stretta piena di acqua salata lasciando le punte fuori dall’acqua.
Fate cuocere per circa 10 minuti gli asparagi da quando bolliranno fino a che risulteranno cotte e morbide anche le punte.
Scolate gli asparagi e asciugateli delicatamente in modo che non si rompano.
Tagliate a pezzi gli asparagi.
Per la frittata di asparagi:
Mettete le uova in una ciotola insieme al parmigiano grattugiato e al pepe.
Aggiungete il sale e sbattete con una forchetta o una frusta a mano.
Per cuocere la frittata di asparagi:
Unite gli asparagi al composto di uova e mescolate delicatamente.
Scaldate un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e versate il composto per la frittata di asparagi.
Fate cuocere la frittata di asparagi con il coperchio per circa 10 minuti poi togliete il coperchio e giratela utilizzando un piatto di dimensioni leggermente più grande.
Fate cuocere la frittata anche dall’altro lato per circa 10 minuti.
Togliete la frittata di asparagi dalla padella e servitela calda, tiepida o fredda.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete passare gli asparagi in padella con olio extravergine di oliva e aglio prima di metterli nel composto della frittata.
Girate con delicatezza la frittata altrimenti si falderanno gli asparagi.
Potete unire cubetti di prosciutto cotto o speck.
Potete aromatizzare con menta fresca o basilico tritati.
Potete aggiungere cipolla o porro stufati.
Potete unire zucchine a rondelle sottili insieme agli asparagi.
Potete prepararla la frittata al forno invece che in padella.
Potete fare una frittata solo albumi per una versione più leggera.
Potete aggiungere patate a cubetti già cotte.
Eliminate la parte dura degli asparagi prima di cuocerli.
Tagliate gli asparagi a pezzi piccoli per una cottura uniforme.
Usate una padella antiaderente ben calda.
Cuocete a fuoco medio-basso per evitare che si bruci fuori.
Girate la frittata solo quando è ben compatta sotto.
Se avete difficoltà a girarla, aiutatevi con un coperchio o un piatto.
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche gli ASPARAGI CON LE UOVA o la TORTA RICOTTA E ASPARAGI oppure la PASTA CON GLI ASPARAGI.
Conservazione
La frittata di asparagi si conserva in frigo per due giorni. Non potete congelarla. Scaldatela in forno, in padella o nel microonde.
Seguimi su FACEBOOK o sul mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE
Come pulire gli asparagi?
Tagliate la parte finale dura e lavateli bene.
Devo bollire gli asparagi prima?
Sì, oppure potete saltarli in padella.
Posso usare asparagi surgelati?
Sì, ma devono essere ben scolati.
Perché la frittata si rompe quando la giro?
Probabilmente non era ancora abbastanza cotta sotto.
Posso farla senza formaggio?
Sì, verrà più leggera.
Dosi variate per porzioni