Tortino di zucchine un’altra delle mie una delle mie RICETTE TORTE SALATE da aggiungere anche alle RICETTE CON ZUCCHINE facilissima e buonissima senza PASTA SFOGLIA, ma con tantissime zucchine e con una specie di PANATURA PERFETTA Della NONNA che rende il tortino di zucchine davvero goloso e sfizioso! Con il tortino di zucchine ho fatto felice Sofia che come verdure mangia solo zucchine, e che i suoi ingredienti preferiti sono appunto stracchino e prosciutto (come per le scaloppine prosciutto e formaggio o le ROSELLINE PROSCIUTTO FORMAGGIO o ancora le crepes salate prosciutto e formaggio) quindi con questo tortino ho davvero vinto alla lotteria perchè era super felice! Quindi, cosa aspettate? Provate la mia ricetta per il tortino di spinaci e fatemi sapere se vi è piaciuto. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il tortino di zucchine:
Strumenti
Preparazione
Per le zucchine:
Prendete le zucchine lavate e asciugate, togliete le estremità e tagliatele a fettine sottili con la mandolina per ottenere delle rondelle.
Per condire le zucchine:
Mettete le zucchine a rondelle in una ciotola e conditele con olio extravergine di oliva e mescolate con le mani.
Aggiungete il pangrattato e il parmigiano grattugiato, una presa di sale e mescolate le zucchine in modo che si condiscano completamente.
Per il tortino di zucchine:
Prendete una teglia da 22 centimetri circa con carta forno e posizionate metà delle fette di zucchine sulla base leggermente sovrapposte le une alle altre.
Aggiungete lo stracchino a pezzi e il prosciutto cotto a pezzi.
Coprite con le restanti zucchine coprendo interamente prosciutto e stracchino.
Per cuocere il tortino di zucchine:
Aggiungete ancora pangrattato e parmigiano grattugiato, fate un giro di olio extravergine di oliva e cuocete il tortino di zucchine in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti circa.
Sfornate il tortino di zucchine e servitelo caldo, tiepido o anche freddo.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete usare zucchine chiare o scure.
Potete sostituire il prosciutto cotto con mortadella.
Se volete una versione senza glutine potete usare il pangrattato senza glutine.
Se volete una versione vegetariana potete mettere solo lo stracchino.
Potete sostituire il parmigiano con pecorino.
Potete sostituire lo stracchino con un altro formaggio come edamer a fette o caciotta.
Potete cuocere il tortino di spinaci in friggitrice ad aria per 15 minuti a 200°.
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Dosi variate per porzioni
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