Mini cheesecake salate una ricetta per aperitivo a buffet, la mini versione della CHEESECAKE SALATA facilissima da realizzare che vi salverà la scelta degli antipasti delle feste facili e veloci perchè con una base unica rettangolare riuscirete ad ottenere più gusti di cheesecake, senza scarti perchè potrete tagliare direttamente i quadratini con il coltello e vi basterà scegliere come guarnire la superficie per avere tante mini cheesecake monoporzione di tantissimi gusti diversi! Ogni volta che devo organizzare un aperitivo con gli amici divento matta a scegliere quali ANTIPASTI DI NATALE portare in tavola, ma quest’anno mi sono fatta furba e invece di preparare una sola Cheesecake stracchino e pomodorini o le Mini cheesecake al salmone ne ho preparate tantissime con tanti gusti così sono sicura che ognuno troverà quella che preferisce per servirle come fossero TARTINE SFIZIOSE! Sono certa che le mini cheesecake salate saranno un successone e che farò felici tutti! E voi? Preverete le mini cheesecake salate per Natale? Provatele anche voi e fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la base:
Per la crema:
Per guarnire:
Preparazione
Per la base:
Prendete i cracker e frantumateli con le mani oppure metteteli dentro a un sacchetto da congelo e riduceteli in briciole.
Aggiungete il burro fuso e mescolate.
Prendete una teglia rettangolare, mettete un foglio di carta forno e sopra mettete la forma rettangolare oppure rivestite una teglia con pellicola trasparente.
Mettete l’impasto per la base e livellatelo pressando bene con un batticarne o con un cucchiaio o con un barattolo.
Mettete la base a rassodare in frigo per mezz’ora circa.
Per la crema:
In una ciotola mettete acqua fredda e mettete ad ammollare la gelatina per qualche minuto.
Quando la gelatina sarà ammollata toglietela dall’acqua e strizzatela.
In una ciotola mettete il formaggio spalmabile insieme al parmigiano grattugiato.
Mescolate i formaggi.
Unite il timo tritato finemente e uniformate la crema.
Scaldate due cucchiai di panna presi dal totale e scioglietevi dentro i fogli di gelatina ammollati e strizzati.
Mescolate fino a che la gelatina si sarà sciolta completamente.
Montate la restante panna e unitela alla panna con gelatina raffreddati.
Unite pepe e sale.
Unite la panna montata al resto degli ingredienti mescolando dal basso verso l’alto.
Per le mini cheesecake salate:
Mettete la crema che avete preparato sulla base di cracker raffreddata e livellate la superficie.
Fate rassodare in frigo per due ore circa.
Quando la cheesecake sarà rassodata tagliatela a quadrotti con il coltello e poi guarnite la superficie di ogni quadretto con salmone affumicato oppure mortadella e pistacchi o olive o con salame o con tonno e pomodorini o con acciughe e prezzemolo o con speck e noci.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire formaggio spalmabile con mascarpone o con ricotta.
Invece che crracker potete utilizzare biscotti salati.
La gelatina è necessaria per far rassodare la cheesecake.
Potete usare panna fresca liquida o panna vegetale ma ovviamente non zuccherata.
Potete sostituire il parmigiano con pecorino.
Potete decorare le minicheesecake a vostro gusto.
Ho deciso di farle quadrate in modo da non avere scarti.
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Conservazione
Le mini cheesecake salate si conservano in frigo per 3 giorni.
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Dosi variate per porzioni
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