Paccheri al forno un primo piatto gustosissimo, saporito e facile da preparare. Paccheri conditi “in bianco” non come i Paccheri alla Vittorio, anche se, nel caso avanzassero, potreste farli gratinare come questo piatto buonissimo! Perfetto per il pranzo della domenica, per Natale, Capodanno, Pasqua e tutte le occasioni un po’ speciali ma anche per tutti i giorni! Potete prepararli in anticipo e scaldarli all’ultimo minuto, potete congelarli, insomma risolvono la vita! Quando li ho preparati poi mi sono messa a fare le foto e ha suonato il postino…come sempre tra l’altro. Devo ammettere che non è stato facile mandarlo via senza una porzione di paccheri al forno, mandavano un profumino meraviglioso! E voi se volete potete anche aggiungere pomodoro, io come ormai avrete capito sono intollerante quindi devo cercare di evitarlo ma voi potete aggiungerlo e diventeranno ancora più gustosi e sfiziosi. Non vi piace la salsiccia? Cambiate con prosciutto cotto o sbizzarritevi ad aggiungere tutti gli ingredienti che vi piacciono di più ma non dimenticate di farli mi raccomando!Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
- 400 gPaccheri
- 350 gSalsiccia
- 200 gRicotta
- 150 gParmigiano reggiano
- 1cipolla
- Vino bianco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
per la besciamella
- 400 mlLatte
- 40 gBurro
- 40 gFarina
per spolverizzare
- Parmigiano reggiano
- Timo
Preparazione
PER LA BESCIAMELLA: Mettete in un pentolino il burro insieme alla farina e fateli tostare insieme per qualche minuto poi aggiungete il latte a temperatura ambiente e il sale e mescolate velocemente in modo da non creare grumi. Fate cuocere ancora per qualche minuto e, se necessario aggiungete ancora un pochino di latte. PER IL RIPIENO: Sgranate la salsiccia togliendola dal budello. Tritate finemente la cipolla. Mettete in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva e fatelo scaldare insieme alla cipolla e fate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete la salsiccia sgranata e fate cuocere a fuoco alto per 5 minuti poi sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare completamente poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Unite la besciamella che avete preparato in precendenza e la ricotta alla salsiccia e mescolate insieme in modo da creare una crema poi aggiustate di sale e pepe. I PACCHERI: Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere i paccheri per qualche minuto fino a che saranno ancora molto al dente. Scolate i paccheri e passateli sotto all’acqua fredda per fermare la cottura. Mettete un pochino di besciamella sulla base di un tegame poi mettete i paccheri in piedi in modo da riempire tutta la teglia. Riempite ogni pacchero con la crema che avete preparato con besciamella e salsiccia e riempiteli fino al bordo di ogni pacchero. Coprite interamente con la besciamella e spolverizzate con parmigiano grattugiato. Cuocete i paccheri al forno per 30 minuti a 180° fino a che si formerà una crosticina dorata e croccante sopra. Sfornate i paccheri al forno veloci e serviteli sempre ben caldi.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungete funghi trifolati insieme alla salsiccia. Potete fare i paccheri con ricotta e spinaci. Se volete potete mescolare il parmigiano insieme alla besciamella e salsiccia. Potete aggiungere prosciutto cotto al ripieno o sostituirlo alla salsiccia. Potete aggiungere salsa di pomodoro. Se ti è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarti anche la PASTA AL FORNO DELL’ULTIMO MINUTO oppure anche i CANNELLONI DI CARNE o anche i CANNELLONI RICOTTA E SPINACI.
