Uova in paradiso un secondo piatto buonissimo e facilissimo da preparare ovviamente che deriva dalle UOVA IN PURGATORIO che conoscete bene. Avevo già preparato le Uova al tegamino con la zucca, le UOVA IN FUNGHETTO, le UOVA ALLA CAMPAGNOLA, le UOVA AL POMODORO insomma potrei andare avanti ore a dirvi tutte le RICETTE CON LE UOVA che ho preparato ma oggi ho voluto fare questa versione che ha le ZUCCHINE IN PADELLA poi frullate e poi ci ho cotto dentro le uova. Qui in casa mia le uova piacciono a tutti quindi quando proprio non ho idee e non so cosa fare da mangiare decido sempre di utilizzare le uova e oggi sono ancora più buone perchè con le zucchine. Volete provare anche voi le uova in purgatorio? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per la cottura delle zucchine:
Lavate e asciugate le zucchine poi togliete le estremità.
Tagliate le zucchine a cubetti.
Fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella con uno spicchio di aglio sbucciato e privato dell’anima centrale.
Unite le zucchine in padella e fatele cuocere a fiamma medio alta per 10 minuti mescolandole continuamente in modo che non si brucino.
Aggiungete il sale, mescolate e spegnete il fuoco.
Per la crema di zucchine:
Quando le zucchine saranno cotte togliete l’aglio e mettete le zucchine in un contenitore alto e stretto.
Frullate le zucchine in modo da ottenere una crema.
Mettete la crema di zucchine nella padella e allargatela bene.
Per la cottura delle uova in paradiso:
Scaldate la crema di zucchine e create due buchi.
Versate all’interno dei buchi le uova e chiudete con il coperchio.
Cuocete a fiamma bassa per 5 minuti fino a che l’albume delle uova sarà ben cotto mentre il tuorlo sarà ancora cremoso.
Servite subito le uova in paradiso con abbondante pane.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare la stessa ricetta anche con le carote o con le melanzane ma prima dovrete fare le MELANZANE AL FORNO e cuoceranno in molto più tempo.
Potreste anche fare le zucchine bollite oppure le ZUCCHINE AL MICROONDE ma la crema di zucchine verrà molto meno saporita.
Ricordate di togliere l’aglio prima di frullare le zucchine.
Potete aggiungere pepe macinato in polvere a fine cottura.
Se vi è piaciuta la ricetta per le uova in paradiso forse potrebbero interessarvi anche le UOVA ALLA CONTADINA o anche le UOVA STRAPAZZATE oppure le UOVA MIMOSA.
Dosi variate per porzioni