Uova alla carrettiera una ricetta davvero facilissima da preparare, un secondo piatto buonissimo e perfetto soprattutto quando non avete tempo per cucinare. Vi ricordate la PASTA ALLA CARRETTIERA? Ecco ho pensato di provare a preparare anche le uova con questa ricetta aggiungendo il pangrattato tostato (come per la Pasta alla pantesca) e sono venute davvero buonissime. Con le UOVA ALLA CONTADINA ci risolviamo sempre la cena ma anche le uova alla carrettiera sono davvero diventate un classico in casa nostra e mi raccomando con tantissimo pane per fare la scarpetta! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per il pane grattugiato tostato:
Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà calda, mettete a cuocere il pangrattato.
Fate tostare il pangrattato per 5 minuti girandolo continuamente fino a che risulterà dorato.
Togliete il pane grattugiato tostato dalla padella e mettetelo in una ciotola.
Unite il prezzemolo fresco tritato.
Unite il pecorino grattugiato e l’aglio tritato finemente e mescolate tutti gli ingredienti con una forchetta.
Per la cottura delle uova alla carrettiera:
Mettete poco olio in una padella e fatelo scaldare poi sgusciate le uova nella padella e aspettate qualche minuto in modo che l’albume si inizi a rassodare.
Aggiungete il pangrattato saporito che avete preparato e finite la cottura per un paio di minuti fino a che l’albume sia ben cotto e il tuorlo sarà rimasto ancora liquido.
Salate e servite le uova alla carrettiera calde insieme al pane per la scarpetta.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete anche usare briciole di pane frullato invece che il pangrattato comprato.
Potete non mettere aglio tritato se non vi piace.
Potete aggiungere il pepe macinato.
Aggiungete sale solo a fine cottura.
Sconsiglio di conservare le uova altrimenti scaldandole il tuorlo si cuocerà e non verrà bene.
Se vi è piaciuta la ricetta per le uova alla carrettiera forse potrebbero interessarvi anche le UOVA TONNATE o anche le UOVA GRATINATE o anche le UOVA MATTE.
Dosi variate per porzioni