Uova alla campagnola un secondo piatto con le uova facilissimo da preparare, gustoso, saporito e perfetto da gustare con tantissimo pane per fare la scarpetta ovviamente. Le uova alla campagnola sono buonissime e si preparano con pochi e semplici ingredienti come il sugo di pomodoro e la scamorza affumicata che lo rendono davvero appetitoso. Vi capita mai di arrivare a casa alla sera e non sapere cosa cucinare? Magari non avete nemmeno tempo e non avete voglia, vedrete che le uova alla contadina vi risolveranno tutti i vostri problemi in un colpo solo e vi piaceranno tantissimo un po’ come le UOVA NEL PALLONE o anche le UOVA MATTE. Volete provare a preparare insieme a me le uova alla campagnola? Iniziamo subito! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Preparazione
Mettete in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio e fate insaporire per qualche minuto.
Unite la passata di pomodoro, il sale e mescolate.
Fate cuocere a fuoco alto per 3 minuti poi abbassate il fuoco e lasciate cuocere dolcemente per circa 10 minuti fino a che il sugo inizierà ad addensarsi.
Fate dei leggeri buchi nel sugo con il cucchiaio e sgusciate dentro le uova.
Tagliate la scamorza affumicata a fettine molto sottili e coprite quasi interamente le uova e il sugo di pomodoro.
Bagnate leggermente con acqua un coperchio e mettetelo sopra alle uova alla contadina.
Fate cuocere per 5 minuti circa fino a che l’albume si sarà rassodato ma il tuorlo sarà ancora cremoso e la scamorza affumicata si sarà sciolta.
Servite le uova alla campagnola ben calde con tanto pane per fare la scarpetta.
VARIANTI E CONSIGLI
Il passaggio ad alta temperatura del sugo di pomodoro serve per togliere l’acidità al sugo senza ricorrere al famoso zucchero.
Se bagnerete il coperchio prima di metterlo sopra alle uova vedrete che l’albume non rimarrà gommoso.
Controllate spesso la cottura delle uova in modo da non andare oltre, il tuorlo è più buono se rimane cremoso.
Ovviamente per questa ricetta usate sempre uova freschissime.
Se vi è piaciuta la ricetta per le uova alla campagnola forse potrebbero interessarvi anche le UOVA IN PURGATORIO o anche le NUVOLE DI UOVA oppure le UOVA CON SALSICCIA.
Dosi variate per porzioni